【VODで読める電子書籍】『「お菓子中毒」を抜け出す方法～あの超加工食品があなたを蝕む（白澤 卓二 [著]）』の紹介

【文字起こし】『「お菓子中毒」を抜け出す方法～あの超加工食品があなたを蝕む（白澤 卓二 [著]）』ついお菓子を食べ過ぎてしまっているお菓子を辞めたいのに辞められないそれはあなたがお菓子中毒に陥っているせいかもしれませんこれから述べることにあなたはいくつ当てはまるかちょっと考えてみてください市お菓子を食べているときは至福の時間に三時のおやつは毎日欠かせないさんコーヒーにはお菓子が必須4飲んだ後のデザートは別腹後ついついお菓子を買い込んでしまうストックが常にある六毎日のように食べている習慣になっているなら食べる量や回数がどんどん増えている蜂イライラした時はお菓子に手が伸びる9食べていないとイライラする中時々ドカ食いしてしまう11話目を控えようと思っても続かない10に痩せたいと思っていてもおかしい女から回止められない中3健康診断で血糖値が高めと指摘されてもお菓子を止められない14将来病気になってもいいからお菓子を食べたいさていかがでしょうかこれにね一つでも当てはまった場合はあなたはお菓子中毒に陥ってしまっている可能性がありますので是非この動画の続きをご覧くださいこの先の未来病気知らずでいつまでも元気に過ごしたいとあなたが本気で思うのであればこのお菓子中毒を一日も早く脱却すべきです本日紹介させていただくのはまさにそのための一冊です今週の知恵を借りて一日も早くお菓子中毒を卒業しませんか皆さんどうもこんにちは本要約チャンネルの健美です今回は医学博士の白澤卓二先生のお菓子中毒を抜け出す方法を解説していきたいと思いますとても勉強になる一冊でしたのでこの動画を見ることによってこの方がいいなと思っていただけましたらぜひ一度本性を実際に手にとって全ての内容をチェックしていただきたいと思います本日は個人的に重要だと思ったポイントにフォーカスして海雪していきたいと思いますそれでは早速参りましょう本日のお品書きは次の通りです1件で私たちを犯し中毒にする犯人について2件で白砂糖とか頭が体にもたらす中毒性と弊害について3件で城里中毒果糖中毒からの脱却法について解説していきたいと思いますそれでは早速1件の私たちを犯し中毒にする犯人から解説をスタートしていきましょうかさてあなたが普段食べているお菓子はおそらく地方加工食品であります何それと思った人多いかもしれませんが超加工食品とは常温で長期間保存できるように砂糖や塩油脂保存料などを加えて高度に加工した食品のことです加工食品が体に良くないのは知っているけど小学校だなんてもっとヤバそうそう思う人が多いのではないかと思いますが日頃からコンビニやスーパーであなたが食品を買っているのであればあなたも超加工食品を知らず知らずのうちに買ってしまっているはずです例えばケーキクッキードーナツマフィンなどのお菓子全般甘い清涼飲料水菓子パンカップラーメンミートボールチキンナゲットちくわはんぺんなど肉や魚の加工食品などこういった食品を週に何度かあるいは毎日口にしているのではないでしょうかな理性超加工食品は家計に優しいですし日持ちするため家にストックしておけるのでとても便利だからですしかし皆さんが予想されている通り超加工食品を摂りすぎちゃったり食べることが習慣化していると体に迫害をもたらしますすでに欧米では肥満糖尿病腎血管疾患癌などの健康リスクが注目されその食べ方に警鐘が鳴らされております医学士ブリティッシュ medical Journal ではアメリカ人が食事で摂取するカロリーの半分以上は超加工食品が占めているという研究論文が発表されました今のところ超加工食品に関する日本での調査結果はないんですが日本人の食事で超加工食品が占める割合は年々右肩上がりになっているでしょう超加工食品にはお菓子全般清涼飲料水菓子パンその他にも練り物やインスタント食品などの加工食品がありますが中でも特に著者が厳しい本性を持って警告を出しているのがおかしいであります現代は知らず知らずのうちに中毒に陥りお菓子を食べ過ぎている人が非常にたくさんいるんだと著者は警告しております市販されている超加工食品のお菓子には食べ続けてしまうとか止められないとか食べないとイライラするという中毒状態をもたらすものがたくさん 落ち着かないイライラするという禁断症状まで出てしまっているとあなたはもう末期の中毒状態でありますここではっきり言ってしまいますがお菓子を食べ続けると体重はブクブクと増えて血糖値や血圧悪玉コレステロールが上がり遠くない未来に生活習慣病を発症する危険性が非常に高くなってしまいますそしてその状態が30年から40年も続くと認知症やがんといった深刻な病気を誘発することになりますそんな未来絶対に嫌ですよねならば今すぐお菓子中毒から脱却することをお勧めさせていただきます新たに中毒性をもたらす打つ材料あなたを犯し中毒にしている犯人は次の通りです市白砂糖に加藤さん人工甘味料4個こむぎ5食塩6油7ストレス以上7つもありますこんなにもね人がいるのであれば知らず知らずのうちにその罠にはまっていても無理はないかもしれません本日はこの中から甘い味であなたを誘惑する一つ目の白だと二つ目の角を中心に取り上げていきたいと思いますこれががあなたの体にいったいどのような悪害を及ぼすかをしっかりと理解することでお菓子中毒からぜひ脱却していこうではありませんがそれでは1件の内容をこの辺でまとめておきたいと思いますポイント1超加工食品を摂りすぎたり食べることが習慣化していると肥満糖尿病心血管疾患ガンなど様々な病気の発症リスクが高まるアメリカではすでに超加工食品の食べ方に対して警鐘が鳴らされており日本人の超加工食品の消費量も上がっていると考えられるポイントに市販のほとんどのお菓子は私たちに中毒性をもたらす精製度の高い材料を複数使って作られており食べ続けると基板及び血糖値や血圧悪玉コレステロールの上昇そして遠くない未来に生活習慣病を発症する危険性が非常に高くなるその状態が30年から40年も続くと認知症やがんといった深刻な病気を誘発するポイント3私たちを犯し中毒にする7つの犯人は次のとおりである市城里に加藤さん人工甘味料4小麦粉食塩67ストレスそれでは次に言で白砂糖とか頭が体にもたらす中毒性と弊害について解説していきたいと思います3.2件ではあなたを犯し中毒にする犯人白砂糖とか等についてもう少し詳しく見ていきましょうかまずは犯人の一人目白砂糖について解説していきたいと思います家庭佐藤をね色で判断している方が結構いらっしゃるのではでしょうか例えば白砂糖は同じ砂糖でも茶色いものよりも体に悪いというイメージあると思いますしかし茶色いものも人工的に作られている場合があるので一概に茶色ならばマシであるということはできませんか頭の良し悪しを考える時には製造工程のチェックが必須ですサトウキビや砂糖大根などから作られる砂糖は本来はアミノ酸やミネラルといった栄養素も含まれています佐藤の奄美の元となるのはブドウ糖と果糖が結合した諸島なのですがこのアミノ酸やミネラルが含まれていると味にクセがあってますそこで砂糖を精製しそういった不純物を取り除いてできるのが純度の高い白砂糖になりますつまり白砂糖は空っぽなさそうなんです佐藤は今画面に表示しているように大きく分けて次の3種類があります一つ目は白砂糖諸島以外の栄養素がほとんど含まれずショ糖が主成分であります血糖値を急激に上昇させ中毒をもたらす危険な佐藤です例としては次のようなものがありますそして二つ目は茶色い砂糖ですこれは白砂糖と精製度が変わらないものから精製度がやや低いものがあります具体的には今画面に表示しているようなものがありますそして三つ目は自然由来の佐藤ですこれは白砂糖に比べると精製度が低いですアミノ酸やミネラルも含まれておりますので減量によって独特の風味や味わいがあるのが特徴ですあのみの度合いも白砂糖に比べると低いです具体例としては今画面に表示しているような黒砂糖のようなものがありますまず砂糖にはこの3種類があるんだということを知っておいてくださいそして白砂糖のデメリットはアミノ酸やミネラルが含まれないことだけではありませんもっとも深刻な問題は純度が高くなったために血糖値を急激に上昇させるという点です 天沢自然由来の砂糖に比べて強烈だからなんです白砂糖由来の甘い味のお菓子を食べると美味しい幸せほっとするといった幸福感が角になってしまいすぐにまたそれが欲しくなるという悪循環が生まれてしまうんですこの幸福感をもたらす中毒は脳の報酬系というメカニズムが関係しています脳の報酬系とは美味しいものを食べたり好きなことをしていたり褒められたりした時にドーパミンやベータエンドルフィンといった偕楽ホルモンを分泌して意欲や集中力を高めてモチベーションをアップさせてくれるの音ないシステムです偕楽ホルモンで特に厄介なのがベータエンドルフィンですベータエンドルフィンは甘いお菓子を食べてこれおいしいと感じた時に分泌されその量が非常に多くなると精神活動や感情を麻痺させるという恐ろしい作用があるんですさらにはドーパミンの抑制が効きにくくになり接種力が増してしまうとも言われていますベータエンドルフィンは脳内麻薬と呼ばれるほどで適度に分泌されるぶんには問題ないんですが過剰分泌されてしまうとその食べ物を見たり口に入れたりした時にもっと食べたいとなりさらに摂取欲が増してしまいますこのメカニズムはコカインなどの薬物依存症に陥る家庭と全く同じだそうです白砂糖の強烈な雨が脳に対してそこまで強い依存症をもたらすなんて驚いた人もいるかもしれませんねダメだとわかっていながらもお菓子の食べ過ぎを多くの人が止められないのも納得できる話です白砂糖の入った甘いお菓子を食べ続けることでほとんどの人は体重が増加していき血圧や血糖値中性脂肪コレステロールといった数値が基準値を外れて行きます20から30台は体のメカニズムがしっかりしているのおでいきなり数値が悪化することは少ないかもしれませんしかし油断してお菓子中毒に陥ったまま40代から50代を迎えると数値が黄色信号赤信号となっているはずです特に肥満である人ほどそれは顕著に表れより生活習慣病を発症しやすくになります急激に上がった血糖値を下げるために働くのは皆さんご存知のインスリンであります甘いお菓子を食べる量や回数が増えるとインスリンがオーバーワークに落ちて血糖値が高い状態のまま上がらなくなってしまいますつまり糖尿病の発症です例え糖尿病にまでは至らなくてもインスリンそのものによる肥満や老化の促進といった弊害も無視することはできませんインスリンは血糖値を下げてくれる一方で脂肪細胞で脂肪が合成されるのを促すと同時に脂肪の分解を抑制し細胞の老化を促すというありがたくない仕事もを行っていますさらにインスリンによる健康への弊害に関して最近わかってきた新事実がありますそれはインスリンが過剰に分泌される状態が続くとインスリンの効き目が悪くなるインスリン抵抗性が生じ認知症のリスクを高めてしまうということです近年認知症は脳の糖尿病とも呼ばれるようになりました何故なら認知症に陥った患者さんの道ではインスリン抵抗性によって神経細胞にブドウ糖を取り込む機能が働きにくくなり食事をしっかりとってもエネルギー不足の状態に陥ってしまうためですまた過剰分泌されたインスリンを分解するためにある酵素が使われるんですがこの酵素は脳に蓄積することで認知症を引き起こすアミロイドベータを分解する働きも担っていますつまりですよ甘いお菓子をたくさん食べてインスリンがたくさん分泌されることにより酵素がインストインド分解に使われちゃいますからこのアミロイドベータの方の分解が進まずに結果的に認知症のリスクが高まってしまうというわけなんです研究者の中には認知症の要因に届くすなわち等の過剰摂取による弊害を挙げる方もいらっしゃるそうですさていかがでしょうかお菓子をあなたが食べるために血糖値が急上昇し脳の老化が進み認証が近づいているここまで仕事お菓子を食べる量や回数は自然と減っていくのではないでしょうかだとしてもお菓子を辞めたくないよと思った方は間違いなくお菓子中毒に今お家入っていますではお菓子は全て食べてはいけないのかというとそういうわけでもありません今回危険性を指摘しているのは高度に加工された体にとって不自然なお菓子です職人が自然の素材を活かし丹精込めて作った和菓子やスイーツあるいは家庭で手作り 果物をそのままカットして食べるとか自然な食べ方をしている限りは禁断症状をもたらすほどの強烈な作用はないと考えてよいでしょうしかし彼等の精製度が高くなると危険な糖質になってしまいます例えば多くの人が一度は文字で見たことがあるであろうかとぶどう糖液糖まさにこれが生成された不自然な形の加藤のことであり食品添加物として多くのお菓子やジュースなどに使われております果糖ブドウ糖液糖はブドウ糖と果糖がそれぞれ単体で存在しており血糖値を急激に上げるため高血糖による健康への弊害も大きくなってしまうという危険なものになりますしかも生成されたことで奄美が白砂糖よりも強烈になっているため白砂糖よりも中毒に陥りやすいとも言えます果糖ぶどう糖液糖はトウモロコシジャガイモサツマイモなどのデンプンに酵素を加えて加熱してブドウ糖を作りそれにさらに酵素を加えることで作られますこのようにして人工的に作られる果糖は総称で異性化糖と呼ばれ果糖ブドウ糖液糖はそのうちの一つになります異性化糖は含まれているブドウ糖と果糖の割合で次のように呼び名が変わりますブドウ糖果糖液糖これは砂糖の含有率が50%未満のものを指しますそして果糖ぶどう糖液糖これは KATO の含有率が50%以上90%未満のものを指しますそして高果糖液糖これは果糖含有率が90%以上のものを指していますそして砂糖混合異性化液糖これは上記のものに10%以上の砂糖を加えたものになりますさていかがでしょうかちょっと名前がいかついものが多いですよねこれらが入っているお菓子は要注意だと覚えておいてください甘い飲み物やお菓子を買うときはパッケージの表示をぜひ確認し異性化糖の記載がある場合は別のお菓子を探すことをお勧めいたします中毒にならないためなのはもちろんのことを異性化糖がもたらす弊害にはそれ以外の深刻なものもあるからです異性化糖は食欲中枢を混乱させることで満腹感が得られにくくなり満腹感が得られないことでさらに食べてしまうという現象を作り出します食欲が止まらなくなり肥満が進み肥満が再び食欲の以上及びそれがさらなる脂肪の蓄積をもたらします肥満が肥満及び際限なく食べ続けてしまうという負のループに陥ってしまうんですそして不安なのが異性化糖の原料の大半を占めているのがアメリカなどから輸入している遺伝子組換えトウモロコシであるということです遺伝子組み換え作物の安全性ははっきりした答えが出ておらず安全性についての議論は現在もまだ続いています時点で日本では遺伝子組み換え作物の栽培は許可されたもの以外は作ることができず輸入も制限がかかっていますしかし現実は異性化糖の原料として日本に遺伝子組み換えのとうもろこしが輸入されていますそしてそれが加工過程で分解される場合は遺伝子組み換えと表示する義務がありませんので清涼飲料水やお菓子のパッケージには果糖ぶどう糖液糖のみで OK とされているんですこのからくりにより遺伝子組み換え作物を買っていないつもりでも異性化糖入りの甘いお菓子を食べている限りは知らず知らずのうちに遺伝子組み換え作物を口にしているということになるんですさらには加藤は老化を促すエイジスという物質が体内で作られやすく動脈硬化が進行しやすいので脳卒中や心筋梗塞神経障害腎臓病白内障といった病気のリスクが高まってしまいます最近の研究では加藤今日はブドウ糖と比べて平日が生成されるとかという反応が7から10倍のスピードで起こることがわかっていますエイジスが体内で作られる量は当然少ないに越した事はありませんその合成を促す加藤はなるべく避けた方が安心です先ほど登録は認知症のリスクを高めるというお話をしましたが彼等の場合はさらに神経細胞に直接作用して記憶力を低下させるということがラットを使った実験結果により明らかになっておりますですから脳のためにも彼等の過剰摂取は避けましょう特に生成された不自然な形である異性化糖が使われたお菓子は口にしないのが賢明ですそれでは逃げの内容をこの辺でまとめておきたいと思いますポイント市白砂糖の摂取における最も深刻な問題は生成されて純度が高くなったために血糖値を急激に上昇させるという点である血糖値 ポイントんに精製度の高い白砂糖は自然由来の砂糖煮はない強烈なあなたがあり脳が過度な幸福感を感じるその幸福感がもたらす中毒性には脳の報酬系というメカニズムが関係しており特にベータエンドルフィンという偕楽ホルモンが過剰分泌されることでもっと食べたいと言った接種力が増すこのメカニズムはコカインなどの薬物依存症に陥る過程と全く同じであるポイント3果糖ぶどう糖液糖をはじめとする異性化糖は血糖値を急激に上げるため高血糖による健康への弊害が大きい天然の果糖とは違い生成されたそうであることから奄美が白砂糖よりも強烈で白砂糖よりも中毒に陥りやすいしかも異性化糖の原料の大半を占めるのは遺伝子組換えトウモロコシであるポイント4異性化糖を摂ると老化を促すエイジスが体内で作られる動脈硬化が進行しやすいまた食欲中枢を混乱させることで満足感が得られにくくなり満足感が得られないことでさらに食べてしまうという肥満と際限ない接触の悪循環を作り出すさらには神経細胞に直接作用して記憶力を低下させるという悪害も心配されるそれではラスト3件で白砂糖中毒果糖中毒からの脱却法について解説していきたいと思います3.2件ではお菓子中毒を引き起こす犯人である白砂糖とか等について詳しく解説させて頂きました3件ではそれらを極力避けながら今後私たちがどのようにお菓子と付き合っていけばいいのかというお話をしていきたいと思いますまずは城里中毒から抜け出すコツである質の良いお菓子を少しだけ食べるという方法について解説していきましょう甘いお菓子がね全くダメとなると人生の他のシミが減ってしまうよと残念に思う人いるでしょうお菓子を食べられないというストレスが帰って食べたいという欲求に繋がりをお菓子中毒を悪化させてしまう可能性もありますもう一生公開収録でもいいやと開き直ってしまうかもしれませんそうならないためにも今日から甘いものは一切駄目一生食べないなどと極端な目標を立てるんじゃなくて時々はお菓子を食べてガス抜きをしましょうと著者は言いますそれがお菓子中毒から卒業するコツのひとつですダイエットと同じで我慢しすぎた反動でドカ食いをしてしまわないように無理なく継続する工夫をするんですそこでたまに甘いお菓子を食べる時は精製度の高い白砂糖でなく天然由来の砂糖を使ったものや素材の味を活かしたものを選びましょう例えば君と黒砂糖天才とココナッツシュガーなどは白砂糖に比べて精製度が低いので中毒性も低くなりますそして天然由来の砂糖を使ったお菓子よりも中毒の心配が更に少ないのが季節の果物をふんだんに使ったスイーツになります精製していない自然の甘さが既にあるため使用する砂糖が少なくて済むという意味でもオススメってきますコンビニやスーパーで簡単に手に入るような安価で大量生産される超加工食品のお菓子に当たり前ですが高価な精製度の低い砂糖や新鮮な果物が使われることはほとんどありませんたまには甘いものを食べたいという願望を叶えながらお菓子中毒のリスクを減らすためにも昔ながらの製法で手づくりしている和菓子店や素材にこだわるスイーツショップなどから質の良いものを買って少しだけ楽しむのが良いでしょう例えば月に2回第2と第4の土曜日のランチ後にデザートタイムを取るとか週に1回やる気が重い会議を終えた後にご褒美として小ぶりのお菓子を一つ食べるなどを食べるタイミングや回数をきっちりと決めるようにしてみてはいかがでしょうかそれでは次果糖中毒から抜け出すコツについてお伝えしていきたいと思いますそのコツはずばり表示を確認していせいか頭を下げるというものになります2件でお話しした通り血糖値を急上昇させ食欲を高める異性化糖は中毒を招くだけでなく肥満に陥って生活習慣病のリスクが高まりあなたの寿命と健康寿命も縮めてしまいますですから良い成果等に関しては一切口にしないぐらいの気持ちでいることがあってそうですあなたが手に取った甘いお菓子やジュースに異性化糖が使われているかどうかはパッケージの表示を見て減量に何が使われているのかをチェックして行くしかありません高果糖液糖果糖ぶどう糖液糖ブドウ糖果糖液糖砂糖混合異性化液糖などが入っていた場合は 最低限のポイントを二つお伝えしておきましょう一つは砂糖果糖ぶどう糖液糖植物性油脂と記載されているものはできるだけ避けることをこれらは超加工食品の代表であります本日は頭部を中心に取り上げましたので超加工食品に使われている油など他の原料の中毒性に関しては本書にて是非確認していただきたいと思いますそしてもう一つのポイントは原料の記載方法の決まりとして含有量が多いものから順に記載され食品添加物は最後にまとめて表示されているというのを知ることです例えばチョコレートの原料をチェックした時砂糖植物油脂果糖ぶどう糖液糖カカオとなっている場合はカカオはほとんど含まれていないということになりますそれはチョコレートとして売られていようと内容は砂糖と油の塊のようなものです購入を控えるようにしましょう東チャンネルのいくつかの動画では食べてもいいおすすめのおやつとしてカカオ含有量の高いブラックチョコレートをお勧めさせていただきました同じチョコレートでも選ぶならばそちらにしてみてはいかがでしょうかまた健康意識が高いはずの人が健康のためと思って飲み続けていたってをリンクに異性化糖が入っていたという落とし穴にはまっているケースもよくありますさらには野菜や果物を使ったジュースならば自然のあまさだから体には優しいと信じている人もいらっしゃるかもしれませんしかしパッケージの記載を見れば異性化糖が入っているものも多く健康効果よりもかえってその弊害や中毒性が心配になります乳酸菌飲料や豆乳飲料などでも確認すれば最も多く使われている原料が異性化糖だったというケースもありますからぜひ注意して欲しいです健康のために選ぶのであれば異性化糖が入っていないものをチョイスするようにしましょうそれでは3件の内容をこの辺でまとめておきたいと思いますポイント1白砂糖中毒から抜け出すコツは質の良いお菓子を少しだけ食べることである完全にシャットアウトすると反動でドカ食いしたりそこで開き直って中毒が悪化する可能性があるたまには甘いものを食べたいと言う願望を叶えながらお菓子中毒のリスクを減らすためにも昔ながらの製法で手づくりしている和菓子店や素材にこだわるスイーツショップなどから質の良いものを買って少しだけ楽しもうポイントに砂糖中毒から抜け出すコツは表示を確認して成果等を避けるということを異性化糖に関しては一切口にしないぐらいの気持ちでいることがあってスト購入前に原料をチェックする習慣をつけて精製度の高いお菓子を買わないようにしよう摂取量に注意しつつ季節の果物をふんだんに使ったスイーツなどでせいせいしていない自然のあまさを少しだけ味わうのは政府であるさていかがだったでしょうか皆様本日はあなたをお菓子中毒ですする7つの犯人市白砂糖に加藤さん人工甘味料小麦粉食塩6油7ストレスの家白砂糖とか等について深掘りして解説させていただきました本書の続きではこのような感じで残りの犯人がどのようにして中毒性をもたらすのかを暴きそろそろの中毒に陥るとどのような弊害があるのかを知りそしてそろそろの中毒から脱却するための解決策を学ぶことがあってきますお菓子を辞めたいという思いが強くなった方はぜひお手に取って読んでみてくださいそしてこの動画を聞いてくださっている皆さんの中には将来たとえ病気になってもやっぱり好きなお菓子を食べていたいよと感じている人いらっしゃるかもしれませんこれは私の経験上信じて頂きたいんですがイチロー中毒から抜け出すことができると身体は自然と不自然な材料で作られたお菓子を欲しなくなりますなんで昔はあんなにお菓子が食べたかったなんだろうと不思議になるくらいですあなたもそのようになれば代わりにもっと身体に良い好きな食べ物が見つかりそれを食べている時間は今以上に幸せな気持ちになれるはずですぜひ一度騙されたと思ってお菓子中毒から抜け出してみてはいかがでしょうか本日は以上になりますこの動画がよかったよという人は私のやる気アップとさらなる動画のクオリティアップにつながりますので高評価ボタンとチャンネル登録ポチッとどうぞよろしくお願いしますまた皆さんから質問を募集しそれにしっかりとエビデンスをリサーチして回答するという質問回答チャンネルの方も行っておりますので興味のある方は概要欄のリンクからそちらのチャンネルにも訪れていただけると嬉しく思いますそれではまた次の動画で皆さんと一緒に学習できることを楽しみにしておりますよまた次の動画でお会いいたしましょう本日はご清聴ありがとうございました