『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案（前橋 健二[著], あまこようこ[著]）』の紹介【VOD電子書籍】

【文字起こし】(14904) 【ベストセラー】「砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案」を世界一わかりやすく要約してみた【本要約】(00:01) 免疫力アップは工事甘酒で叶えられる皆 さんどうもこんにちは本要約チャンネルの 竹村です本日は前橋研二さんと 甘くを陽子さんの 砂糖の代わりに 麹甘酒を使うという提案をご紹介していき たいと思いますさて 火事や仕事で疲れた時に 砂糖が入った甘いものを口にすると元気に なれますが 糖質が気になるというのも事実であります そんな時 砂糖の代わりに 麹甘酒というものを使うとなんと 糖質が約80%もダウンすると言われて いるんですしかもそれに加えて様々な健康 効果が発揮され全身の免疫力が 劇的にアップするというんです日本に昔 から伝わる工事甘酒になぜそこまでの力が あるのか本書ではそんな 麹甘酒の秘密そしてその 活用法について 徹底解説されております 佐藤が健康に悪いということは分かって いるけど どうしてもやめることができない 甘いものが手放せないという方は必見で
(01:05) ありますそれでは早速本書の内容に一緒に 切り込んでいきましょう本日のお品書きは 次の通りです 異次元で 栄養成分350種類以上日本だけの 万能発酵食品工事甘酒とはについて2弦で 発がんリスクマルバリゲン工事甘酒の持つ 驚異の健康パワーについて3件であなたも 今日から始められる工事甘酒生活のヒント について 解説していきたいと思いますどれもとても 大切な内容になっているのでぜひ最後まで お付き合いよろしくお願いいたしますそれ では早速1弦の 栄養成分350種類以上日本だけの 万能発酵食品工事甘酒とはについて 解説していきたいと思いますさて工事や 塩麹という言葉は皆さんも結構耳にした ことがあるかと思いますこの工事は皆さん の毎日の食卓に 欠かせない味噌や 醤油を作るのに欠かせない材料なんですが 長いこと 縁の下の力持ち的な存在としか考えられて
(02:09) おりませんでしたところが2012年の 塩麹ブームによってそんな状況は一変し ます 美味しくて 健康にも良いなんて 塩麹最高とこの食べ物を 美味しくする力を持つ材料が一躍脚光を 浴びることになったんですそれに伴って 工事そのものや 塩麹だけでなく先ほども登場した味噌や 醤油みりんやすなど日本古来の発酵食品も 注目を集めるようになりましたもちろん 本書のテーマである工事甘酒もその一つで ありますこの 麹甘酒に関して一番インパクトのある事実 といえばやはりこの一連のタイトルにも なっている 栄養成分が350種類以上含まれている ことではないでしょうかその中には皆さん もよくご存知の必須アミノ酸ビタB群 ブドウ糖オリゴ糖食物繊維などが含まれて おりますこれはほんの数種類の微量成分 しか 含まれていない砂糖と比べると 比べ物にならないほどの大きな
(03:13) 差となります後ほど詳しくご紹介しますが これだけ多くの栄養成分が含まれていると 当然のことをながらその効果も様々であり がんや高血圧の予防や 疲労回復ビハダ効果まで 嬉しい効果がたくさんあるんですこのよう に 万能の健康ドリンクともいえる工事甘酒は 別名飲む点滴とも呼ばれてきましたそんな 麹甘酒ですがその作り方は意外にも シンプルで 米麹に 炊いたご飯と水を混ぜて発酵させるだけで Okなんです 材料になるお米も米麹も 元々はそんなに甘いものではないんですが 発酵して時間が経過することによって 甘い麹甘酒に変化するから不思議ですよね これが発酵が持つ力ともております 発行する家庭ではまず麹菌に含まれる プロテアーゼという消化酵素がお米の タンパク質をアミノ酸やペプチドに変換し て 旨味を引き立てますこのペプチドにも要 注目のパワーがあるんですが 詳しくは後ほど解説するのでここでは名前
(04:18) だけ覚えておいてくださいそしてこの アミノ酸やペプチドが作り出される一方で アミラーゼという消化酵素がお米の澱粉を ブドウ糖やオリゴ糖に分解して 甘みを生み出しているんですこの動画の 冒頭で 工事山崎を取り入れることが全身の免疫力 アップにつながるとお話ししましたがその 仕組みに オリゴ糖が深く関わっているんですそんな オリゴ糖が活躍する場はもう皆さんなんと なく想像ついていると思いますが 皆さんの 腸であります 超というと 食べたものが消化されて 不要になった排泄物が通る場所と 認識されている方が多いかもしれません ですが 蝶にはそれ以外にも様々な役割があるん ですその役割の一つが最近話題になること も多い 免疫であります 腸は 免疫を司る臓器と言われていて体の中に 存在する 免疫細胞のなんと約7割が超に集中して いるんですまた
(05:21) 腸の中にはおよそ1000種類100兆個 もの腸内細菌が存在していると言われて おりますそしてこれらの腸内細菌が構成 する 腸内フローラの中の善玉菌を優位にする ことで 免疫力が上がるんですそしてそんな 善玉菌が餌にしているのが何を隠そう工事 甘酒に含まれているオリゴ糖なんですまた 糀甘酒に含まれる不溶性水溶性の食物繊維 も同時に善玉菌を元気にしてくれますこう して 元気になった善玉菌は 乳酸や酢酸を作って 腸内環境を理想的な酸性にしたり 腸近くにバリアを張って 悪玉菌の増殖を防いでくれるんですまた 免疫力を高く保つことは何も風や病気に なりにくくするだけにとどまりません 万が一 風邪を引いたり病気になってしまったとし てもその回復力を早めることにも力を発揮 してくれますまた 公示甘酒には 酒という文字がつくもののアルコールが
(06:25) 全く含まれていないことも 注目すべきポイントの1つであります一般 的に 甘酒と言うと 麹甘酒と 酒粕甘酒が存在します一見 同じようなものに見えますが 麹甘酒がアルコール0%に対し 酒粕甘酒には1% 未満の微妙なアルコールが含まれており ます 法律上はアルコールが1%を超えなければ お酒として 扱われることはないんですが 未成年の飲み過ぎには 当然のことをながら 注意が必要ですもちろん 赤ちゃんには 酒粕甘酒はNGですからこれも覚えておい てくださいもし赤ちゃんに甘酒を与えたい 場合にはかかりつけの医師に相談の上 アルコール不使用の工事甘酒を水で少し 薄めて飲ませてあげるのが良いでしょう また 栄養満点の工事甘酒は 子育て中のお母さんの健康を守る強い味方 にもなってくれますからお子さんと一緒に 日々の生活に取り入れてみるのも良い でしょうさてこのように
(07:29) 健康効果をもたらしてくれる工事甘酒です が実は 麹菌は日本 醸造協会によって国金にも認定されており ますなんとかお伝えしていることですが 日本の食卓に欠かせない味噌 醤油 納豆などの発酵食品は全てこの 麹菌によって 米や麦などの穀物や 豆類が発酵してできている食品になります この 麹菌の起源は 諸説ありますが今から約1300年前に 書かれた歴史書 日本初期に甘酒の原型と思われるものが 登場しているんですまた 奈良時代にはすでに麹を使った酒造りをし ていた記録がありますこれは ドイツの細菌学者 ロベルト候補が1870年代に 微生物の栽培法を考案する 千年以上前のことですからいかに日本人が 世界に先駆けて 麹菌などの微生物と付き合ってきたのかが よくわかるでしょうですから麹菌は私たち 日本人だけが 積極的に利用しているまさに国の金と
(08:33) 言えるんですそしてこの麹菌の中でも最も 一般的なものが 工事甘酒の材料の 米麹なんです ぜひ私たち日本人だけが受けてきた 麹菌の恩恵をもう一度見直して 皆さんの日々の健康にもっと役立てていっ ていただけると嬉しいですそれではこの辺 で一連の内容をまとめておきましょう ポイント1 麹甘酒は必須アミノ酸ビタミンB群ブドウ 糖オリゴ糖食物繊維など350種類以上の 栄養素を含む飲む点滴であるポイント音に 麹甘酒に含まれるオリゴ糖と不溶性水溶性 両方の食物繊維は 腸内フローラを構成する 善玉菌を活性化し 免疫力がアップする 免疫力がアップすることは風や病気を予防 することはもちろん回復力を強化すること にもなるポイント3 麹甘酒を作る 麹菌は私たち日本人が 約1300年前から世界に先駆けて活用し てきた微生物で今では日本醸造協会によっ
(09:39) て国金にも指定されているそれでは次に2 弦の発がんリスクマルバリ県 糀甘酒の持つ脅威の健康パワーについて 解説していきたいと思いますさていきなり 期待できそうなタイトルですよね先ほどの 一元ではすでに 麹甘酒って何だか過ごそうという感想を 持っていただいているとは思いですがここ からが本番でありますこの人間では実際に 麹甘酒を日々の生活に取り入れると皆さん の体にどのような嬉しい変化が起きるのか をより具体的に深掘りして解説していき たいと思いますそれではまず動画の構成を 理解しやすいようにこれから紹介する工事 甘酒の持つ驚異の健康パワーを最初に まとめて発表しておきたいと思います 具体的には次の3つです 麹甘酒の持つ驚異の健康パワー1がんや高 血圧予防はもちろん死亡も撃退してくれる 健康効果に 披露 夏バテ二日酔いなど日々の不調改善効果3 目の下のクマやくすみやシミにも効く美容
(10:44) 効果ではそれぞれ1つずつ具体的に分かり やすく解説していきたいと思いますそれで はまず一つ目の工事甘酒の持つ驚異の健康 パワーガンや高血圧予防はもちろん 脂肪も撃退してくれる 健康効果について 解説していきたいとと思いますさてまず一 つ目は 癌や高血圧予防はもちろん 脂肪も撃退してくれる 健康効果今でこそ 医療の進歩によって不治の病ではなくなっ たガンですが 未だに日本人の死因の上位に入ってくる癌 にはそりゃあ出来ることならばなりたく ないと誰もが思うでしょうもちろん 麹甘酒を飲めばガンにはならないという ことはできませんが発酵食品の工事甘酒に は発がんリスクを抑えてくれる可能性が あるんです例えば同じ発酵食品である味噌 に発がん抑制効果があるのはご存知の方も 多いかもしれません実際ある研究データで は味噌汁を1日3倍以上飲む人は飲まない 人に比べ4割も 乳がんのリスクが下がることが明らかに
(11:48) なっておりますこのように言うと味噌と 甘酒では 材料が全然違うじゃないかと思われるかも しれませんが実は味噌の材料の大豆の力を 最大限に引き出しているものこそこの 麹菌なんですですから同じように工事甘酒 では 材料のお米の力が 麹菌によって 存分に引き出されていることは 納得していただけると思いますまた一元で 糀甘酒を飲むと 町内環境が整って 免疫力がアップするということをお伝えし ましたこれも発がんリスクを下げる大きな 要因なんですそれに加え 善玉菌を元気にする役割もある食物繊維 ですが実はがん予防でも活躍してくれます 麹甘酒に含まれる不溶性食物繊維は 便の元となって 便通を改善する働きがあります不溶性食物 繊維は 腸の中で水分を吸って 膨らむことで有害物質を薄め 蠕動運動を促して有害物質自体を 排泄してくれますですから
(12:51) 町内から有害物質を排除して大腸がんの リスクを下げてくれるというわけなんです またガン以外の私たちの健康を 脅かす脅威として特に近年注目されている のが高血圧であります 実際 現在では日本国内の高血圧の患者数はなん と 推定4,300万人以上となっています この攻撃圧は 心疾患や脳卒中を引き起こす 恐ろしい病なんですが 困ったことに 自覚症状と言われるものが ほとんどなくサイレントキラーと呼ばれて おりますですから 本人も気がつかないところで 症状が悪化してしまうところに 本当の 恐ろしさがありますまた高血圧の状態と いうのは 血管に大きな負担をかけ 血管の老化や 動脈硬化を招いてしまうという点も高血圧 の恐ろしいところでありますそんな高血圧 を改善するには 規則正しい生活 適度な運動に加えてやはり何よりも 食生活の改善が大切になってきますです からそんな食生活の改善の中でぜひ
(13:58) 工事山崎を取り入れていただきたいんです 糀山崎には高血圧の改善に効果のある 代表的な成分としてペプチドが含まれて おりますそうです 糀甘酒の材料のお米が発酵する過程で プロテアーゼという消化酵素がお米の タンパク質を変換すると一元でさらっと 述べました 血圧の上昇にはアンジオテンシン変換酵素 が関係しているんですがその働きを抑制 するACE阻害ペプチドという物質を 麹が作り出すことが明らかになっており ます大手酒造メーカーの月桂冠の研究所で は実際に 研究も行われていて 塩を与えると 血圧が上がる種類のマウスに 甘酒を飲ませましたすると 血圧の低下が認められたんですただしこれ は 麹甘酒を飲むことと 血圧低下のメカニズムが 完全に解明されたものではありません現 段階ではACE阻害ペプチドはあくまで 有効成分の可能性があるということに とどまりますですので 甘酒が持つその他の効能と合わせた
(15:03) メリットとして考えていただけると良いか と思いますそして皆さんの中でも気になっ ている方が多いと思われる中性脂肪の問題 でも 麹甘酒は活躍してくれますその理由は 大きく3つですまず1つ目は 皇子山崎がスイーツの代わりになって くれるということですダイエット中に 甘いものが欲しくなることも多いと思い ますが 砂糖を使わない自然な甘さを持つ 麹甘酒ならば少ない糖質でも 満足感が得られますしかも 糀甘酒ならば食物繊維やアミノ酸ビタミン などの栄養成分も多く取ることができるの で 甘さを感じられること以上にメリットが あるんですそして2つ目は 肥満抑制効果があるということですすでに 何度か登場しているペプチドには 肥満抑制につながる効果があるということ が明らかになっておりますそして3つ目は 中性脂肪を燃焼させる効果があることこと ですこれは大手味噌メーカーのマルコメの 研究や先ほどの月桂冠の実験でも明らかに なっております月桂冠のマウスを使った
(16:10) 実験では死亡組織の増加が抑えられマウス の体重も減少しておりましたこの3つの 側面からアプローチすることができると 考えると工事甘酒の 肥満予防効果にはかなり期待してもいいと 言えるのではないでしょうかさてここまで 皆さんの健康を 脅かすがん高血圧中性脂肪という3つの 脅威に対抗してくれる工事甘酒の健康効果 をご紹介してきましたここまで聞いて 麹甘酒の魅力に気づいた方は結構 いらっしゃると思いますもう 糀甘酒飲みたいよと思ってくださっている 方も結構いらっしゃると思いますしかし 工事甘酒の凄さはまだまだこんなものでは ありません次の2つ目の健康パワーについ ても解説していきましょうそれでは次2つ 目の工事甘酒の持つ驚異の健康パワー 疲労 夏バテ 二日酔いなど日々の不調改善効果について 解説していきたいと思いますさて不調と 言ってもいろいろな状況が考えられますが 麹甘酒は特に デスクワークや試験勉強などの
(17:13) 頭脳労働による疲労や夏バテそして2日 酔いに効果を発揮してくれますまず疲労に 関しては 麹山崎に含まれる奄美成分ブドウ糖が活躍 します ブドウ糖は分子構造がシンプルで分解さ れることなく 速やかに脳のエネルギーになってくれる からでありますここで1点注意してほしい のがこの効果は酒粕甘酒では得られないと いうことですなぜならば酒粕甘酒は 後から加える砂糖によって 甘みを出しているので ブドウ糖が含まれていないんです 佐藤は分解される過程が必要ですからその 分脳に届くのにも時間がかかってしまうと いうわけですそして 夏バテにも 工事山崎が有効なのは皆さんご存知でした でしょうか 甘酒というと寒い時期に温めて飲むもの でしょうとかお正月に神社で配っている ものというイメージをお持ちの方も多いか と思いますですが実は 俳句の世界では 甘酒は夏の季語なんですこれは 麹甘酒が庶民にも浸透した江戸時代に
(18:17) 夏によく飲まれていたことに関係しており ます 当時は 麹甘酒の高価について 科学的な証明など何もなかったはずであり ますそれでも 夏の栄養補給を 麹甘酒に頼ったということは きっと 体力の限界の予防や 夏の暑さに耐える体作りに関して 工事甘酒の効果を 体感として感じていたということなの でしょうまた 著者の前橋さんは 夏は 郡山先に少量の使用を入れて飲むという ことをお勧めしております 夏に追加に塩をかけて食べることは 皆さんおなじみではないでしょうか ちょっと塩を振っただけでスイカの甘みが 際立ってより美味しくなりますよねこれは 対比効果とと言いますこれを 麹甘酒に応用すると飲み応えも増しますし 熱中症予防に欠かせない 塩分とエネルギーを同時に摂取することが できるので一石二鳥と言えますそして最後 に 麹甘酒の二日酔いに対する効果もご紹介し ておきましょう先ほど 江戸時代の庶民が
(19:20) 夏バテ予防で飲んでいたとお話しした ばかりですがどうやら江戸の庶民は二日 酔い対策でも 麹甘酒を活用していたみたいなんです 麹甘酒にはまるで牛乳を飲んだ時のように 胃の粘膜を保護してくれる作用があると 言われていますですからアルコールの吸収 速度を落として二日酔いの症状が軽減さ れるというわけなんですまた工事尼崎はお 酒を飲んだ後でもその効果を発揮してくれ ますこれは 肝臓がアルコールを分解する時に使用する ブドウ糖を補給し2日酔いの原因物質の一 つとされる アセトアルデヒドの分解を ビタミンB群がサポートしてくれるからで ありますこの二日酔いの効果に関しても 酒粕甘酒には効果はありませんので 間違いなく 麹甘酒の方を選ぶようにしてみてほしい ですそれでは次3つ目の 工事甘酒の持つ驚異の健康パワー目の下の クマやくすみやシミにも効く美容効果に ついて解説していきたいと思いますさて
(20:23) ここまで 多くの魅力的な効果を示してくれた麹甘酒 ですが最後に特に女性に嬉しい 美容効果について ご紹介していきたいと思います人間 特に女性なら誰しも年齢よりも 若く見られる方が嬉しいですよね 反対に老けて見える要素があるのならば 絶対に取り除きたいと思うはずですそんな 老けて見える要素の一つに目の下のクマが あります クマができてしまうのには 様々な要因があるんですが一番の解決方法 は 結構と代謝の改善であると言われており ますこの決行と代謝の改善にも工事甘酒が 有効なんですまず 麹甘酒には350種類以上もの 栄養素が含まれているということをご説明 しましたがその 栄養が 血液をサラサラにして 血行を改善してくれる可能性があります また 麹甘酒は食物繊維やオリゴ糖で 腸を整える作用もありますから会社もよく なるんですこれを証明するものとして
(21:28) 森永製菓が実施した 甘酒に関するテストがありますこれは 肌荒れに悩む40代から60代の女性 モニターに 甘酒を朝晩2回1か月間継続して飲んで もらうというものですその結果目の下の クマが明るくなったという報告がありまし た現段階では 麹甘酒が目の下のクマを改善する 詳細なメカニズムまでは明らかになってい ないんですがおそらく 血行の改善と 老廃物の排泄が促されたからだと考えられ ておりますまた目の下のクマの改善以外に も 注目していただきたい効果がありますそれ は 肌の乾燥を防いでしっとりとモチモチにし たりくすみやシミを薄くする 美肌効果であります何度もお伝えしている 通り 麹甘酒は 米麹が原料の一つとなっておりますその 米麹に含まれる 複数の有効成分が 美肌を実現してくれますまず 米麹に含まれるアミノ酸は 皮膚の主成分の一つで 肌の保護機能を担いますまた グルコシルセラミドは肌の角質層の
(22:33) セラミドの元になる成分でこのセラミドが 多ければ多いほど 肌の水分量も多くなるということがわかっ ているんですそして 米麹に含まれる Nアセチルグルコサミンはコラーゲンや ヒアルロン酸の合成を促して 肌のバリア機能の改善効果があると言われ ていますこんなに様々な効果があれば 麹甘酒に美肌効果があることは疑いようが ないでしょうそしてその他にもエルゴチを メインという抗酸化物質にも要注目です これはアミノ酸の一種なんですがなんと ビタミンEの 約7000倍もの抗酸化力があり美容と アンチエイジングをサポートする 成分として今注目を集めているんですさて この2弦では 麹甘酒の持つ 健康効果不調改善効果そして美容効果に ついて 詳しく見てきましたいかがでしたでしょう かより健康に 毎日をエネルギッシュにそしていつまでも 若々しく人生を楽しみたいと思っているの ならばそれは工事甘酒生活を始める タイミングだということがお分かり
(23:38) いただけたのではないでしょうかそれでは この辺で2弦の内容をまとめておき ましょうポイント1 麹甘酒を飲むと全身の免疫力がアップし がんや高血圧の予防を改善中性脂肪対策 などの 健康効果が期待できるポイントに 麹甘酒の 疲労や夏バテ二日酔いなど日々特徴改善 効果は江戸時代から日本人を助けている ポイント3 麹甘酒を飲めば血行や代謝が改善される ことで 目の下のクマが薄くなる効果が期待できる また 米麹に含まれる成分で肌はしっとり もちもちくすみもシミも薄くなる可能性が あるそれでは次3弦であなたも今日から 始められる 麹山崎生活のヒントについて解説していき たいと思いますさてここまで 麹甘酒が私たちの体にもたらしてくれる 様々な効果を見てきましたので 早速工事甘酒を飲んでみたいとか今すぐ 工事山崎を買いに行きたいと 気持ちが高まっているのではないでしょう
(24:41) か 実は 工事山崎は 家で作ることも可能なんです 発酵を促すためには 温度などの条件が揃うことも大切なんです が 必要な材料は 米麹とご飯と水だけですし 複雑な工程があるわけではありませんです から 少しの手間で自宅の炊飯器で作ることも 可能なんですただ皆さんいつもお忙しい でしょうからそういう方は市販の麹甘酒を 買えば今日からでも早速 麹甘酒生活を始めることができますそして 糀山崎を選ぶ際のポイントは何度も 申し上げておりますが注意したいのは 砂糖不使用アルコール0%の工事甘酒を 選ぶことであります 具体的な商品名で言うとマルコメの +工事 麹甘酒LLコージーリッチ粒や文言名状の 酒蔵の甘酒が挙げられますこの2つはある 程度の規模のスーパーや 百貨店ならば置いていることが多いので ぜひ最寄りの店舗で探してみてください もちろんAmazonや楽天などでも簡単
(25:45) に手に入れることができますそして工事 甘酒が手に入ったらまず試してほしいのが いつもの料理に 麹甘酒を大さじ1杯から2杯 少量を加えてみるということであります これなら特に 甘酒を使うメニューを考えていなくても すぐに試すことができますおすすめは日本 の食卓の定番である 納豆や味噌汁に加えてみることであります 両方とも発酵食品ですから発酵効果が倍増 しますし味噌汁に加えれば出汁のような 効果も生まれて 減塩対策にもなります味噌汁に加える場合 には味噌汁200mlあたり大さじ一杯 程度で十分であります他にも朝食に登場 することの多いコーヒーやヨーグルトに 甘味として加えるのも非常におすすめで ありますその場合はコーヒーならば 180mlに大さじ2杯 ヨーグルトならば100gに対して大さじ 1杯程度が目安となりますまずはこういっ た簡単な使い方で
(26:48) 毎日工事甘酒を使うことに慣れていって 欲しいですそしてだんだんその生活にも 慣れてきたら今度は 麹甘酒を調味料の一つとして使った メニューにも挑戦やってみてほしいです 本書には著者の一人でもある 料理研究家の甘くをようこさんが考案した メニューも多数掲載されておりますさすが に全てご紹介することはできませんから 本日はその中から厳選して3つのメニュー をご紹介させていただきたいと思います 実はこの3つという数字にも意味があり 工事甘酒を調味料として使うとき次の3 ポイントを覚えておいていただきたいん です ポイント1麹甘酒に 醤油1の黄金比で味が決まる ポイントに 漬け込んでおけば肉や魚が柔らかくなる ポイント3 砂糖を使わなくても 美味しいスイーツが作れるそれでは 源泉メニューと一緒に 早速1つずつ見ていきましょうまずは1つ 目の 麹やまざきを調味料として使うときの ポイント
(27:50) 麹山崎に 醤油1の黄金比で味が決まるについて解説 していきたいと思いますさて 料理の味に深みを出すためには 複数の調味料を使いこなさなければいけ ないというイメージを皆さん持っているか もしれませんが 工事甘酒の力を借りれば他には 醤油を加えるだけで味が決まりますここで 一つ 麹甘酒2対醤油1の黄金比を活用した メニューをご紹介してみましょうそれは ジューシー照り焼きチキンでありますこの メニューは材料はなんと 鶏もも肉1枚そして 麹甘酒と醤油しか使いません 川根からフライパンで鶏肉に火を通したら ペーパータオルで油を拭き取って 工事甘酒大さじ2杯と 醤油大さじ1を加えて2絡めるだけであり ますこのメニューでは 麹甘酒が 砂糖+みりんの役割をなんと一つで果たし てくれておりますとっても簡単な上に 砂糖を使うよりも 味が馴染みやすく 失敗しにくくなりますしかもしっかり目の 味付けですからお弁当のおかずにも
(28:55) ぴったりでありますそれでは次2つ目の 麹甘酒を調味料として使うのポイントを 漬け込んでおけば肉や魚が柔らかくなるに ついて解説していきたいと思いますさて 工事甘酒に含まれる糖には 保湿効果がありますから 肉や魚の水分を閉じ込め柔らかく仕上げる ことができますここでご紹介するメニュー は 豚肉の生姜焼きであります 作り方はいつもの豚の生姜焼きとほとんど 変わりませんこのメニューでは 麹甘酒を下味につける際に使用しますまず 豚肉の金と身に切り込みを入れたら 薄切りした玉ねぎとともに下味を揉み込ん でそのまま漬け込みますこの下味は豚 ロース肉200Gに対して 麹甘酒大さじ4 醤油大さじ2すりおろした生姜1×分を 混ぜたものになりますこれを 空気を抜いて冷凍しておき 食べたい時に自然解凍して焼くだけでOK です 非常に簡単ですよね 休日に 冷凍するところまで済ませてしまえば 平日の夜のおかずに困ることもありません
(29:58) また 料理好きな方ならば自宅で作った麹甘酒を 使うのもおすすめであります 手作りの麹甘酒ならばプロテアーゼという 酵素の働きで タンパク質がアミノ酸に分解されより 柔らかく 旨味も増すんです豚肉と生姜煮麹甘酒の 組み合わせですから 疲労回復効果も倍増するのでおすすめで ありますそれでは次 ラスト3つ目のポイントにまいりましょう 麹山崎を調味料として使うときのポイント 3つ目 砂糖を使わなくても 美味しいスイーツが作れるについて解説し ていきたいと思いますさてこれは 度々申し上げてきたことですからもう説明 はいらないかもしれません 念のため復習ですが 工事甘酒は 発酵していることで 砂糖を使わずとも自然な甘みが引き出され ておりますですので 工事甘酒を砂糖の代わりに使っていただく というのは 非常に素晴らしいことですそれではここで も一つメニューをご紹介しておきましょう 今回紹介したいのは ひんやり美味しいレアチーズケーキであり
(31:02) ますまずは 常温に戻しておいたクリームチーズ100 Gを泡立て器に滑らかになるまで混ぜそこ に麹甘酒100ml レモン汁小さじ1を加えます水でふやかし たゼラチンを電子レンジで20秒を加熱し たら 先ほどのクリームチーズに素早く加えて 混ぜますあとは30分以上冷蔵庫で冷やし たら完成ですこちらは クリームチーズに麹甘酒を合わせることで チーズのコクが増してさらに美味しく 仕上がるメニューであります オーブンなどの特別な道具も要りません から 誰でも気軽に作ることができるというのも 嬉しいポイントであります 低糖質で タンパク質もしっかり取れるので ダイエット中のご褒美としても最適であり ますさてさて 工事尼崎を使ったメニューはいかがでした でしょうか 本書にはここで紹介したものも含め 他にもたくさんのメニューが紹介されて おりますので 毎日 飽きることなく 麹甘 生活を続けることができるはずですそして なんといっても 味も美味しいものばかりですぜひ皆さん
(32:06) 自身でもその味を確かめてみてください そして 砂糖という調味料の代わりに 麹甘酒という調味料を活用することによっ てしっかりと 栄養素を補給しつつ 甘味も楽しむことができますから ぜひ台所の砂糖を捨てて 工事甘酒に置き換えてみてはいかが でしょうか 例えば 肉じゃがなどでは皆さんこれまで 砂糖を結構使っていたと思うんですが 代わりに 麹山崎を使って作ってみていただきたいと 思います 健康的な上に 味もむしろ美味しいということに気づける はずでございますそれではこの辺で3弦の 内容をまとめておきましょう ポイント1 麹甘酒は 簡単に手作りしても市販のものを買ってき てもOKそして 麹甘酒生活は 納豆味噌汁コーヒーそして ヨーグルトなどに大さじ1に杯の に甘酒を加えるだけで 簡単に始めることができる ポイントに 麹甘酒を調味料として使うことでいつもの 料理がさらに美味しくなるのは
(33:10) 麹甘酒2体 醤油1の黄金比肉や魚を柔らかくする効果 砂糖なしで甘みを実現という3つの ポイントに秘密があるさていかがでした でしょうか皆様 本日は 前橋けんじさんと 尼子ようこさんの 砂糖の代わりに 麹甘酒を使うという提案をご紹介させて いただきました今回の動画を見てこの本 いいなと思っていただきましたら 概要欄のリンクからぜひ一度お手にとって レシピなども楽しみながら 熟読されてみてほしいです 本日は以上ですこの動画が良かったら高 評価ボタンとチャンネル登録どうぞ よろしくお願いしますまた他にも役立つ チャンネルをやっておりますので 概要欄のリンクからチェックしてみて ください今画面に出ている最新動画お すすめ動画もチェックしてみてください 本日はご静聴ありがとうございました