【VODで読める電子書籍】『世界の研究者が警鐘を鳴らす 「健康に良い」はウソだらけ 科学的根拠(エビデンス)が解き明かす真実（稲島 司 [著]）』の紹介

【文字起こし】『世界の研究者が警鐘を鳴らす 「健康に良い」はウソだらけ 科学的根拠(エビデンス)が解き明かす真実（稲島 司 [著]）』皆さんどうもこんにちは本要約チャンネルの健美です今回は医学博士であるイナズマ司先生が書かれた世界の研究者が警鐘を鳴らす健康に良いはウソだらけエビデンスが解き明かす真実を解説していきたいと思いますさて本書は医学博士である著者が世の中にある健康情報をしっかりと科学的医学的根拠に基づいてこれは正しいこれは正しくないと丁寧に分かりやすく教えてくれている一冊になります健康情報が世の中に大杉て一体どれが正しいんだよと途方に暮れている人も多いでしょうそういった人はぜひ本書のようなしっかりとエビデンスに基づいた健康情報を実践するようにしていただきたいと思うんです中でも本書には一般的にテレビやメディアなどでよく言われている健康情報がいかに間違っているのかということをわかりやすく私たちに教えてくれておりますおそらく今日紹介する間違った健康情報や健康習慣を皆さんも一つぐらいは行ってしまっているかと思います例えばマルチビタミンは健康に良いコラーゲンでお肌がプルプルになるグルコサミンコンドロイチンで膝が健康になるカルシウムで骨が強くなるベータカロテンは健康に良い卵の食べ過ぎは良くない資質は健康に悪いこれらはいずれも医学的には正しくありません間違った健康習慣を長く続けてしまうこと乗ってメリットは計り知れませんですから本日の動画を見ることによって本当に正しい健康情報健康習慣を習得しそういった本物の習慣を日常生活の中で実践していただきたいと思うんです本日の動画では個人的に重要だと思ったポイントにフォーカスして解説しておりますこれ動画を見ることでこの方位なと思っていただきましたら概要欄のリンクからぜひ一度本書を手にとって読んでみてくださいそれでは早速参りショー本日のお品書きは次の通りです愛知県で医者が警鐘を鳴らす嘘だらけの健康法3選について2件でむしろ逆効果嘘だらけのサプリ TOP 5について解説していきたいと思いますそれでは早速一見の医者が警鐘を鳴らす嘘だらけの健康法3選から解説をスタートしていきましょうかさてまずは具体的な間違った健康法について解説する前に多くの人が自分の大切な体に行ってしまっている間違った発送を正していきましょうこの発想を治すことができれば多くの間違った健康情報に惑わされることが圧倒的に言えるでしょうさてでは突然ですが皆さんに質問がありますあなたが仮に自動車向上を経営していて車の生産を増やしたいと思ったらどうすれば良いでしょうか車には多くの鉄が使われるから原料である鉄鉱石をどんどん工場に運び米ば車の生産量が増えるじゃないかよし原料である鉄鉱石をどんどん工場に運び込まこのように言う人がいたらあなた馬鹿じゃないのと皆さん思うでしょういやいや原料の鉄鉱石を工場にたっぷりと運び込んだところでその鉄鉱石を車を作るための鉄に加工したりその鉄を使って車を組み立てる機械や人が足りなければ車の生産量なんて増えるわけないじゃんと多くの人が思うでしょうところが自分の大切な体に関してはこういった発想を持ってしまう人が非常に多いと著者は言います自動車向上の例ならば簡単にわかることを自分の大切な体に関しては平気な顔をして行ってしまっているんです例えばコラーゲンでお肌がプルプルになるグルコサミンで膝が健康になるカルシウムで骨が強くなるこういったことは何も医学的には正しくありません先ほどの自動車向上の鉄鉱石のようにただただコラーゲングルコサミンカルシウムといった減量も体にどんどん外から運び込んだところでそれで健康になったり病気が予防できたりするわけではないんですところが多くの人はコラーゲンでお肌がプルプルになりますとかカルシウムで骨が強くなりますと言ったテレビ CM などを見たらなるほどなーとか言ってそういったサプリメントを摂取しようとしますこのように世の中には本当にたくさんの間違った健康情報がはびこっておりますメディアなどで宣伝される健康食品や健康方法などは利権が絡んでいたりするので本当に効果がなくても根拠がなくてもまるでそれが絶対の正解のように報道されてしまうこともあるんですでは世の中にたくさんある情報の中から正しい肩甲上 その論文発表が一時情報にあたりますしかし世の中にあふれる健康情報のすべてに論文を探すことはちょっと現実的ではないでしょう論文は多くは英語で書かれており専門用語がたくさん使われておりますからいちいちそれらを確認するというのはあまりに大変すぎて無理な話ですそこであなたが見聞きした情報が本当に正しいかどうかを知るには飲用や出典が明記されているかを確認することがポイントです単純にまるまるが健康にいいですと書かれているだけじゃなくてまるまるという研究によるとなどと引用しているかあれは本書のように引用文献をつけているのかを確認するんですそういったものがあればあーこの健康情報はしっかりと根拠に基づいて書かれているんだなということが分かるんです今後で健康情報を聞いたらしっかりと飲用や出店が明記されているのかということをぜひ確認してみてくださいちなみに私が本要約チャンネルでお伝えしている健康情報は基本的に全て論文や論文をもとに書かれた書籍などの出典を明記しておりエビデンスすみれ徹底的にこだわるようにしておりますそれはもちろん皆様に出来る限り正しい情報をお伝えしようと考えているということに加えて私自身がね実際に体調を MAX にするために様々な健康法を実践しているので私自身が根拠のない健康法を実践したくないと考えているからです本要約チャンネルで皆様に紹介しているような健康情報を私は単にお伝えするじゃなくて実際に私もやりますので根拠がないようなものはやりたくないというわけでございますさてではここまでね健康に良いとされているグルコサミンやカルシウムなどの成分単体お体にどううどん取り入れたところで健康になったり病気を予防することができないということそして健康情報を見極める際には位置情報にあたるのがベストだがそれは難しいので引用出典が明記されているかを確認しようということをお伝えしてきましたではこの超獣ような内容を理解していただいた上でここからは具体的に巷にはびこっている嘘だらけの健康法を三つほどを分かりやすくご紹介していきたいと思いますそれは次の三つです医者が警鐘を鳴らす嘘だらけの健康法3選市野菜の代わりにまるまるをとれば OK に塩分は1日に何グラムという基準に従うさん死亡文の少ない食事を心がけようではこれらを一つずつ順番に取り上げてサクサクと解説していきたいと思いますそれではまず一つ目の嘘だらけの健康法野菜の代わりにまるまるをとれば OK 2ついて解説していきたいと思いますさて野菜は健康にいいからしっかり野菜を食べましょうこんなのはもはや当たり前のアドバイスで今時小学生だって幼稚園児だって知っているでしょうですが実際に野菜を毎日しっかり食べるというのはやってみると大変かもしれません毎日野菜を買いに行って買って持って帰るのも重いし持って帰っても料理をするのは面倒だし毎日野菜を食べ続けるのは大変だなぁと感じている人も結構いるのではないでしょうかそんな人はサプリなどで野菜の良い成分だけ取ればいいじゃんかとすぐ手軽な解決策に飛びつきがちですがそこに落とし穴があるんですテレビ CM などでも野菜不足の人は野菜不足を解消するこのサプリを飲みましょうなどと宣伝されているものも結構あるでしょうからまんまと広告に乗せられて野菜を食べる代わりにサプリで済ませているという人もいるでしょうまたは野菜ジュースで済ませているという人もいるでしょう野菜ジュースについては後ほど軽く触れますさて野菜の中でも特にね緑黄色野菜をしっかり食べるのが重要だと皆さんも聞いたことがあるでしょうブロッコリーやニンジンなどの色の濃い野菜は疾患予防の効果が期待されていてその成分の中でも有力だと言われているのがベータカロテンという成分ですつまり野菜の代わりに効果的なベータカロテンをサプリで摂取すればいいじゃないかということでベータカロテンのサプリとかベータカロテン入りの飲料が結構流行ったりしておりますベータカロテンは有害な活性酸素から身体を守ってくれたり動脈硬化などの生活習慣病を予防してくれたりビタミンa に変化して免疫力をアップさせてくれたり皮膚や粘膜の保護視力を正常に保つなど様々な働きが期待されており ところが研究はベータカロテンをサプリで摂ることがむしろマイナスであるということを示していますベータカロテンが喫煙者の肺がんを予防するかを調査したメタ分析がありますこれは四つの研究をまとめたもので対象者の合計数が10万人を超えるという大規模な研究ですその結果なんとベータカロテンを飲んだ人の方が肺がんになる確率が高かったという衝撃の結論が出てしまいましたさらにベータカロテンのサプリメントを摂取することで膀胱癌の発症率が約50%高まり喫煙者では肺がんと胃がんのリスクが10%から20%増加したということも分かっていますさらにベータカロテンをサプリメントで摂取し続けると脂肪率が約7%増加するということも分かっておりますさていかがでしょうかこういったデータを見る限りベータカロテンをサプリで摂取することはむしろマイナスでであると言えるでしょうですが一方で寝緑黄色野菜を食べている人に癌が少ないということも分かっているんですつまりですよベータカロテンというのは野菜から抽出してサプリメントで飲むとむしろ悪いが緑黄色野菜など自然な形の食品から摂取すると体によい影響をもたらすということでありますなんでねサプリメントとして抽出すると悪いのかという理由はまだよく分かっていないんですが疾患予防効果のある食品からめぼしい物質を抽出してもその物質単体には疾患予防効果が認められなかったというのは実際の人を対象にした研究ではよく確認されることだそうですですから野菜の代わりにこれだけを飲んでおけば OK ですとかそんな都合のよいものはこの世にありませんから多少大変であろうが何であろうがあなたの健康のために野菜だけはしっかりと食べていただきたいと思うんですまたねサプリではなく野菜ジュースならば野菜不足を解消できるでしょうという人もいるかもしれませんが野菜ジュースの中にも糖質が添加されていたり余計な成分が入っていたりするものがあって回っているのでむしろマイナスになってしまうかもしれませんまた本物の野菜を食べる効果には野菜ジュースでは到底及ばないということも分かっておりますのでサプリよりは多少マシかもしれませんがやはり本物の野菜を食べるようにしましょうそれでは次二つ目の嘘だらけの健康法塩分は1日に何グラムという基準に従うについて解説を移っていきましょうさてお次はね様々なところで取りすぎ注意と警告されている塩分について解説します例えば塩分を取りすぎちゃうと高血圧の原因になり高血圧は糖尿病や脂質異常症と同様に脳出血などの恐ろしい病気のリスクとなるのですべきですまた塩分の摂り過ぎは胃がんや心臓病などにも繋がりますそして塩分には1日に摂るのはこれぐらいにしましょうという基準がありますが不思議なことにこの基準は団体によってバラバラなんです例えば厚労省の基準は男性8 G 女性7 G 未満一方で日本高血圧学会は6グラム未満世界保健機関通称 Who は5グラム未満と主張しておりますなるほどかなり団体によって差がありますよねこのように様々な団体が基準値を定めているわけなんですが著者はそもそも塩は1日に何グラムまでとっ設定することに意味はないと言います重要なのは1日に何グラムという基準ではなくて障害の塩の量を減らすべきなんだと著者は言うんですさてこういってもちょっと皆さんピンとこないと思うのでもう少し説明していきましょう人は普通ね年をとるにつれ血圧が上がっていくんですそしてその血圧がどれくらい上がるのかわ腫瘍を取る量で変わってくるんだという調査結果があるんですつまりですよしようこれまでたくさんとってきた人の方が血圧の上昇率が大きいんです塩をたくさん摂る食生活をしていると若ければ血圧はさほど上がっていきませんが年齢を重ねてからは加速度的な血圧上昇に悩まされるという調査結果があるわけなんですですから今日から1日に何グラムにするのかというよりもそれまでにとってきた何キロかの塩の量がある今後の血圧に影響を及ぼしますので若い時期から塩分の少ない食事を心がけるなどして一生を通して摂取する塩の量を私たちは減らしていくべきなんです健康に良い塩の量を考える場合1日何 G にしたから大丈夫というような通じるは全然ならないということですこれまで停止 これに対し質の良い塩と言われるのはヒマラヤの岩塩とかピンクソルトや天然園のことですこういった塩はカルシウムやマグネシウムカリウムといった海の成分が比較的多めでこちらの方が健康に良いと言われていてちょしょも使用しておりますが禁煙に関してはあまり意味がないそうですですからやはり塩分を控えるというのを基本にしてとにかく薄い塩味に味覚を鳴らしていくことそして甘みや酸味香辛料などを上手に使って塩分を減らしていくという姿勢が重要なんですそれでは次に三つめの嘘だらけの健康法死亡文の少ない食事を心がけようについて解説していきたいと思いますさてではお次は食生活全体の話をしていきましょう結論から言うと昔は脂肪が悪者にされ脂肪を控えることが重要だと言われていたんですがこれは間違いです多くの人は死亡穂先落としていたり低脂肪と名のつくものの商品がたくさんありますからそれらをこれまでチョイスしていたかもしれませんが死亡は悪者でもなんでもなくむしろ積極的に摂るべき超重要な栄養素でありますまた世間で有名なダイエット法には市糖質制限ダイエットに地中海食ダイエット低脂肪食ダイエットこの三つがありますが結論だけお伝えすると糖質制限ダイエットと地中海食ダイエットは長期的にほぼ同等の効果があり低脂肪食ダイエットよりも効果が高いということが研究によって既に判明しているんですですからダイエットをするならば地中海食ダイエットまたは糖質制限ダイエットがおすすめなんですこの研究を見れば痩せるためには脂肪をカットするんじゃなく糖質をカットするべきというのが明らかに分かるでしょうそれではこの辺で一見の内容をまとめておきたいと思いますポイント市自動車向上に原料の鉄鉱石をどんどん運び込んだとしても車がどんどんできるわけではないのと同じようにコラーゲングルコサミンカルシウムなどの原料を体にどんどん運び込んでもそれで健康になったり病気が予防できたりするわけではないポイントに世の中にたくさんある健康情報の中から正しい健康情報を見極めるには根拠になる論文のような一次情報を確認することがベストであるしかし健康情報のすべてに論文を探すことは無理なので飲用や出典が明記されているかを確認するようにしようポイントさん医者が警鐘を鳴らす嘘だらけの健康法を三つ紹介しました一つ目は野菜の代わりにまるまるをとれば OK というものを二つ目は塩分は1日に何グラムという基準に従うというものを三つ目は死亡文の少ない食事を心がけようというものでしたそれでは次に言でむしろ効果嘘だらけのサプリ TOP 5について解説していきたいと思いますさてではここからは何かと嘘が多いサプリメントについてサプリメントの真実を一緒に暴いていこうではありませんか今回扱うのは次の五つですむしろ逆効果嘘だらけのサプリトップ5対1マルチビタミン C コラーゲン第3位グルコサミン第4位カルシウム GPS 取り上げてサクサクと解説していきましょうそれではまずむしろ逆効果嘘だらけのサプリ第1位のマルチビタミンから解説していきたいと思いますさてまず皆さんが最も騙されやすいのがマルチビタミンというサプリメントだと思いますマルチビタミンとは1日に必要なビタミンをひと粒に配合したサプリメントのことです例えばビタミンa やビタミン B 1 B 2など10種類以上のビタミンを配合して摂取することで美肌効果や毎日の健康維持を助ける効果が期待できると世間では言われて重宝されていますどうでしょうか1日に必要なビタミンが一粒に凝縮なんて言われちゃうといかにも健康に良さそうな感じがしますよねとりあえずマルチビタミンを飲んでおけば問題ないでしょと思っている人も結構いるかもしれませんですがマルチビタミンは効果がないどころか脂肪率が上がる可能性があるということが米国ミネソタ大学の研究によって明らかになっているんです米国ミネソタ大学は55歳から69歳の女性4万人弱を対象にサプリメントの使用と死亡率の関係を調査してくれておりますその結果マルチサプリに関してはマルチサプリを使用していない人に比べて使用している人の死亡率は1.06倍となりほんのちょっとなんですがマルチサプリを使用し マルチビタミンは健康に良いと信じて飲み続けてきた人もいるかもしれませんですがこの研究を見る限りマルチビタミンには効果がないようですとはいえこのように言うといやいや俺はマルチビタミンを飲み始めてからめちゃくちゃ体調が良くなったようで気分が良くなったよという人もいるかもしれませんそういう人はおそらくプラセボ効果であろうと推測されます健康に良いマルチビタミンを俺は飲んでいるんだから健康になれるはずだと信じる事によって実際に少し気分が良くなったり体調が良くなったように感じているのだと推測されますさてマルチビタミンが意味ありませんと言うとビタミンってそんな大事じゃないんですねと思ってしまう人いるかもしれませんがそれは大きな誤解でございますビタミンというのはね私たちが健康に生きていく上で絶対に必要なものですですがそれをサプリメントという形で取ることに意味がないと言っているだけで食品からしっかりとビタミン E を摂取することは健康的に生きる上で絶対に必要なことです実際にビタミンを豊富に含む食べ物を食べることは健康につながるということが知られておりますので野菜や果物をはじめとしたビタミンが豊富な食べ物は特に積極的に食べるようにしましょうちなみに著者は毎朝必ず食べようと心がけているものがあるそうですそれはつまりどんぶり一杯ぶんの野菜です毎日どんぶりいっぱいの野菜を毎朝とっていれば必要なビタミンやミネラルといった栄養素を十分に補給することができるのでサプリなんかに頼らなくたって進むようになるでしょうちなみに私もねこの毎日どんぶりいっぱいの野菜を食べるという習慣には大賛成であります実は私は今ね配分ぐらいのサラダを毎日食べていると思いますたっぷりのサラダを食べるようになってからかなり体調が良くなったということを体をもって実感しておりますのでやはり野菜をたっぷりと食べる事って超重要なんだなと改めて実感しておりますちなみに毎日一杯のサラダを食べようということについては以前投稿した毎日一杯のあれを食べるだけで印象が激変し体調が MAX になるという動画めちゃくちゃ詳しく解説させて頂いておりますこの動画はありがたいことに現在の時点で75万回を超える人気動画となっていてこの動画では単にね毎日いっぱいのサラダを食べましょうというだけじゃなくて毎日一杯の本物の究極のサラダを食べようということをお伝えしておりますそのためにドレッシングに注意するべきだとか野菜の質に注意するべきなどといった非常に細かいところにまでこだわって解説しておりますので興味のあるかは概要欄に関連動画としてリンクを入れておきますのでこちらも是非ご覧いただき毎日いっぱいのサラダを食べるという最強の健康習慣を身につけていただきたいと思いますそうすればマルチビタミンといったサプリメントを摂取しなくても大丈夫になるでしょうさてさてではここまでマルチビタミンについての解説は終わりにして次にいきましょうそれでは次むしろ逆効果嘘だらけのサプリ第二のコラーゲンについて解説していきたいと思いますさてコラーゲンというとお肌をツルツルお肌をぷるぷるにするために積極的にとっておりますとかコラーゲンのサプリを愛用していますという人が結構いるのではないでしょうか結論から言うとそれは全く意味がなく単なるお金の無駄遣いなのでやめましょうコラーゲンというのはタンパク質の一種であり皮膚骨軟骨血管などに多く分布しております人手はタンパク質の30%を占めそのうち40%が皮膚に存在していると言われていますコラーゲンには弾力性があるため肌ではハリや弾力をもたらす効果があるということが分かっているのでコラーゲンをたっぷりと取れば肌にハリや弾力がもたらされるのではないかと考えられているんですそういった理由で牛すじや鶏の軟骨手羽先豚足などにたっぷり含まれているプルプルのコラーゲンを摂取することによってお肌をツルツルにしようと人は考えるわけですまあ正確に言うという食品に含まれているぷるぷるは勝利の熱によってコラーゲンが変性したゼラチンでありますまあ細かいことはさておき食品から摂取したコラーゲンゼラチンは胃や腸でさらに分解されて最小単位であるアミノ酸という成分になりますこのアミノ酸はタンパク質を構成する成分であり グルコサミンで膝がぐるぐる軟骨成分コンドロイチンが膝のお悩みを改善するなどと宣伝されているんですテレビ CM はグルコサミンやコンドロイチンが関節にとって良いような印象を持たせようと必死になっておりますが結論から言うとグルコサミンを飲んでもひざ関節症の痛みがなくなることはないということが2018年に行われた研究によって明らかになっているんですまたねグルコサミン単体ではなくグルコサミンとコンドロイチンの両方を摂取した場合でも効果がないということが大規模なメタ分析によって明らかになっておりますのでこういったものに効果を期待するのは賢明ではありませんさてさてでは黒丸でグルコサミンコンドロイチンについての解説を終わりにして次に行きますそれでは次むしろ逆効果嘘だらけのサプリ第4位のカルシウムについて解説していきますさて骨を強くするためにカルシウムをたくさんとりなさいというのも私たちの間に根強く残っている誤解であります七十歳以上の女性3314人をカルシウム剤とビタミン D を取ってもらうグループと暮らせば則ち偽の錠剤を飲んでもらうグループに分け骨折の発症を比較した研究では両グループの骨折の危険度は変わりがなかったということが判明しておりますつまりカルシウムをたくさん取ると骨が強くなると思っている人多いかもしれませんがカルシウムをたくさんとったってこれが強くなって骨折が防げるわけではないんですそれどころかカルシウムの摂り過ぎは脂肪率を上げるという恐ろしいことがスウェーデンの女性6万人余りを対象にした研究で分かっていますこういった研究を踏まえるとがんばってカルシウムを大量にいっぱい取ろうというような行為はやめたほうがいいということになります皆さんも気をつけてそれでは次むしろ逆効果嘘だらけのサプリ第5位の EPA DHA について解説していきたいと思いますさてこの EPA と DHA に関してはかなり有名ですので健康に関心のある人ならチラシや雑誌テレビ CM などで読んだり聞いたりしたことあるかと思いますまた毎日サプリ飲んでますという人もいるでしょう EPA DHA は共にオメガ3の誰か不飽和脂肪酸であり間違いなく健康にとって非常に重要なものです例えばオメガ3を多く含む食生活は心疾患のリスクを下げるということが報告されておりますその他にもオメガ3脂肪酸を摂取することのメリットはたくさんありすぎてここで述べていられないほどでございますオメガ3脂肪酸が豊富に含まれている食べ物には例えば青魚などの脂肪の多い魚くるみ亜麻仁油チアシードオイルやフラックスシードオイル放牧卵やオメガ3弾グラスフェッドビーフなどがありますからこういったものを積極的に食べてオメガ3脂肪酸を摂取することは健康に非常に良いと言えますでは一方でね EPA や DHA のサプリメントは効果があるのでしょうかかなり大規模な調査によると EPA や DHA を飲んでいるからといって心臓の病気やそれによる死亡が防げるわけではないということが判明しておりますですがまあこの EPA や DHA はベータカロテンなんかとは違ってサプリとして取ったとしても悪さはしないということも分かっています例えばベータカロテンなんかはサプリで摂ると悪さをするんですが EPA や DHA はそういうわけではないんですではこういった研究を踏まえて著者は EPA や DHA のサプリについてどのように考えているのでしょうか魚を食べていないあるいは魚を食べられない人達にとっては EPA DHA A のサプリが有効かもしれないと述べています魚を食べていない食べられない人達に EPA や DHA を250 MG ぐらい補充すると病気が予防できるかもしれないそうですまあねこれはちょっとサプリメントの質などにも左右されるでしょうから泣かなかったんにゃするのは難しいですがやはりできることならば魚などの食品から直接 EPA DHA を摂取するのが好ましいと言えるでしょうそれではこの辺で2件の内容をまとめておきたいと思います逃げてはむしろ逆効果嘘だらけのサプリ TOP 5をご紹介してきました第一位はマルチビタミンでした第2話ホラー件でした第3位はグルコサミンでした第4位はカルシウムでした第5位は EPA や DHA でした本日は以上になりますこの動画がためになったりという人は私のやる気アップとさらなる動画のクオリティアップにつながるので高評価ボタンとチャンネル登録どうぞポチッとよろしく