【VODで読める電子書籍】『GO WILD 野生の体を取り戻せ! 科学が教えるトレイルラン、低炭水化物食、マインドフルネ（ジョンJ.レイティ[著], リチャード・マニング[著], 野中 香方子[翻訳]）』の紹介

【文字起こし】『GO WILD 野生の体を取り戻せ! 科学が教えるトレイルラン、低炭水化物食、マインドフルネ（ジョンJ.レイティ[著], リチャード・マニング[著], 野中 香方子[翻訳]）』皆さんどうもこんにちはいつもご覧頂き誠にありがとうございます本要約チャンネルの健美です今回は保存版白米の代わりに食べるべき最強の食べ物号線通ったりしまして科学的根拠にしっかりと基づいて白米の代わりに食べるべきヘルシーな食べ物をガンガン皆様にご紹介していきたいと思いますそれでは早速参りましょう本日のお品書きは次の通りです1件で白米は砂糖とほぼ同じであるということを2件で白米の代わりに食べるべき最強の食べ物について解説していきたいと思いますそれでは早速1件の白米は砂糖とほぼ同じであるということから解説をスタートしていきましょうかさて皆さんご存知の通り日本人の主食といえば白米ですよねこれを聞いている皆さんの中には毎日私は白米を食べていますという人結構多いかと思いますしかし一方で皆さんもさ金白米はあまり体によろしくないという意見も耳にするようになってきたのではないでしょうか例えば最近の低糖質ダイエットブームの中で糖質が多いご飯は肥満の元とされごはん抜きダイエットも流行しております白米が体に悪いということを警告した意思によって書かれた本もたくさん存在します例えばハーバード大学を経て ucla 助教授として活動している石須川雄介先生のベストセラー世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事という本では瀬川先生が膨大な科学論文を読み込んで導き出した本当に身体に良い食べ物と本当に体に悪い食べ物が紹介されておりますその中で膨大なエビデンスによってわかった健康に悪い食べ物として白米を代表とした白い炭水化物が筆頭に上がっているんですこの本の中で津川先生は次のように述べております白い炭水化物とは白米うどんパスタ小麦粉を使った白いパンなどの生成された炭水化物のことを意味する白い炭水化物は砂糖ほど甘くないものの体の中で頭に分解吸収されるので白い炭水化物と頭は本質的には同じものである白米と砂糖ではあまりに味が違うので白米は砂糖ほど甘くないので初めて聞いた時には戸惑うかもしれないが科学的には白い炭水化物であり=頭と考えても良いごはん茶碗に盛られた白米を食べるのも甘いお菓子を食べるのも体にとっては似たようなものなのであるさでいかがでしょうか白い炭水化物というのはほとんど頭であり白米も甘いお菓子も私たちの身体的にはほとんど同じであるというのは衝撃ですよね津川先生は白米と砂糖はほぼ同じであるとおっしゃっているんです砂糖が体に悪いなんていうことはこの動画を見てくださっている皆さんならばご存知だと思いますが白米も砂糖と大して変わらないんだよというところまで知っていた人はそこまで多くなかったと思います砂糖が体に悪いんだから当然砂糖とほぼ同じ白米も体に悪いということになるんですここで次のような疑問を持った人いるかと思います水化物と糖質ってよく同じ意味で使われているけれどその違いは何ですかとまあね簡単に申し上げると炭水化物は糖質と食物繊維を合わせたもののことでありますそして極限まで食物繊維の量を少なくしたものが砂糖などの頭でございますよく言われているように玄米とか十割そばとか全粒粉のパンなどは生成されていない炭水化物であり食物繊維が豊富に含まれております一方で白米うどんパスタ小麦粉を使った白いパンなどの生成された炭水化物というのは食物繊維が極めて少なくほぼ頭と大差がないものですだからこそよく炭水化物は生成された白い炭水化物ではなくて生成されていない玄米とか全粒粉のパンとか全粒穀物などを食べましょうねと言われているわけなんです海外で有名な医学博士ジョン J レディースさんが書かれた後ワイルド野生の体を取り戻せという本の中では進化論をベースにして私たちが今抱えている様々な苦しみの原因が解き明かされておりますそして私たちが今抱えている様々な苦しみの大きな原因の一つは砂糖や生成された炭水化物にあるんだと本書の中で視聴されているんですこの方がとても面白くて勉強になり個人的に超おすすめの本でございますから興味のある人はぜひ システムを完全に無視したいやり方だ水に溶けた頭は最悪の結果をもたらしうるだからソフトドリンクは実に警戒すべき飲み物であり実際世界中で子供の肥満込まれているさていかがでしょうかこの子町から分かるのは先ほどの津川さんがおっしゃっていることと同じで玄米や全粒粉供物などの生成されていない炭水化物は食物繊維が豊富なので体に悪影響を与えない人類はそのような形で頭を摂取してきたしかし食物繊維がほとんど残っていないで白米などの生成された白い炭水化物や砂糖は健康に最悪の影響を与えるということでございますまあね昔を考えてみれば当たり前なんですが昔は生成された白い炭水化物なんて存在しなかったんです当然炭水化物を極限まで生成した佐藤なんて存在していなかったんですさて皆さんいかがでしょうかこのように考えていくと私たちの主食である白米そして私たちがよく食べている白いパンとか白いパスタラーメンやうどんなどの生成された白い炭水化物が体によろしくないということが分かるのではないでしょうかこのように言われると白米というのは私たちの身近にあってそして伝統的で美味しい食べ物ですから少し嫌な気持ちになってしまう人がいるかもしれませんね実はね私も最初そうだったんですしかしここに紹介した二冊だけではなくて生成された炭水化物が体に良くないとしている本や論文は本当に無限にあってそれらを読んでいくうちに私も考えを修正せざるを得ませんでした時間の都合上ねこれ以上生成された炭水化物の悪影響をここで紹介するのはやめておきます興味のある人はもう少しご自身で追加でリサーチされてみてくださいそれでは2件では白米などの生成された淡水化異物が体に悪いんだよという前提に立った上で白米の代わりに食べるべき物について皆さんに解説していきたいと思うんですそれでは1件の内容をこの辺でまとめておきましょうかポイント市白米は砂糖とほぼ同じでありごはん茶碗に盛られた白米を食べるのも甘いお菓子を食べるのも体にとっては似たようなものであるポイントに玄米や全力物などの生成されていない炭水化物は食物繊維が豊富なので体に悪影響を与えないしかし食物繊維がほとんど残っていない白米などの生成された炭水化物や砂糖は健康に悪影響を与えるそれでは次に言で白米の代わりに食べるべきものについて解説していきたいと思いますさて1件でね白米が体によろしくないんだよという事を皆さんにお伝えさせていただきましたとはいえ白米のようなね主食がないと食事がもろ寂しくなってしまうというのもこれまた事実でしょうというわけで2件では白米よね別のものに置き換えましょうという事を皆さんに提案させていただきたいと思うわけです日本ではあまり聞かないかもしれませんが海外ではダイエット目的とか健康目的で米の代替品が結構普及しておりますので科学的に健康に良いと分かっている白米の代わりに食べることができる食べ物皆さんにご紹介させていただきたいと思いますでは最初に皆様が動画の構成を理解しやすいようにこれから紹介する白米の代わりに食べるべきものを最初にまとめて発表しておきましょう白米の代わりに食べるべきもの五泉市カリフラワーライスに昨日は3みじん切りキャベツ4しらたきご飯またはしらたき5レンズ豆ご飯またはレンズ豆さていかがでしょうかと白米の代わりにこれらを食べるんですかとそれじゃあきっと満足できないでしょと思われるかもしれませんがやってみればかなりいけます慣れれば物足りなさも徐々に感じなくなっていきますので是非ともやってみていただきたいと思うんです白米よねこれらのものに置き換えることができればとても健康に良いということが想像できるでしょうではそれぞれ具体的に一つずつ取り上げて解説していきましょうまたね間に白米の代わりに食べるべきものを開設するだけに留まらずそれに関連した生活に役立つさまざまな化学的な知識も同時に習得できるように動画を作っておりますのでぜひ最後までお付き合いくださいそれでは早速一つ目から参りましょうまずは一つ目の白米の代わりに食べるべき最強の食べ物カリフラワーライスについて解説していきたいと思いますさてまずはねかなり有名なカリフラワーライスについてです個人的にもこのカリフラワーライスはとてもお勧めですから 茹でてあげたりまたはラップをし電子レンジで加熱をしたりして食べやすくするだけで OK でございますこれだけね素晴らしくヘルシーなカリフラワーライスの出来上がりでございますまた自分で作るのが面倒くさいよというあなたは最近では冷凍のカリフラワーライスが市販されておりますのでそれを購入して頂いても良いかと思うんです是非ね日常生活の中にカリフラワーライスを投入してカリフラワーの健康効果美容効果ダイエット効果をゲットすると共に今まで諦めていたメニューも楽しんじゃいましょうではここで少し寝カリフラワーという食材自体が持っているポテンシャルについて皆さんにご紹介したいと思うんですそもそもねカリフラワーという食材は数多くの健康効果が認められている超ヘルシーな食材なんですまずなんといってもカリフラワーの特徴は豊富な栄養素が含まれていて栄養満点であるということですカリフラワーはカロリーが非常に低いにも関わらずカリフラワーには必要なほぼ全てのビタミンとミネラルが含まれているんですまた第6の栄養素と言われているぐらい私たちにとってとても重要な食物繊維も豊富に含まれているというのも嬉しい点であります食物繊維は炎症を抑える消化器系の健康に重要な役割を果たしてくれている腸内の健康な細菌たちに栄養を与えるためにとても重要なものになりますそして食物繊維は様々な病気のリスクを下げてくれるということも分かっていますカリフラワーのような食物繊維が豊富な野菜を多く含む食事は心臓病癌糖尿病などのいくつかの病気のリスクが低いことに関連しているということが研究によって明らかになっておりますまた食物繊維は満腹感を高めてくれその結果全体的なカロリー摂取量を減らすことができますからそういった意味でもダイエット効果をもたらしてくれるんですそしてカリフラワーには抗酸化物質も豊富に含まれておりますカリフラワーには特にグルコシノレートとイソチオシアネートという抗酸化物質が多く含まれていて有害なフリーラジカルや炎症から細胞を保護してくれますまだカリフラワーには多くの人が不足している必須栄養素であるコリンという栄養素が多く含まれておりますこりんは細胞膜を健康に保ち DNA を構成し代謝をサポートする上で重要な役割を果たす栄養素になりますさらに脳の発達と健康な神経系に必要な神経伝達物質の生成にも関与しているんですこのコリを十分に摂取していない人は認知症やアルツハイマー病などの神経障害に加えて肝臓や心臓病のリスクが高くなってしまうあのー性があるんだということも分かっておりますさてこのようにコリンという栄養素は私たちにとってとてもとても重要なんですがおリンを含む食品はあまり多くありませんのでカリフラワーからきちんとコリンを摂取するというのは重要なことなんですその他にもカリフラワーには様々なメリットがありますがまあねちょっと時間の都合上この辺でこれ以上メリットをご紹介するのはやめておきますがカリフラワーライスの魅力が皆さんに十分伝われば非常に嬉しく思いますまたカリフラワーの親戚にブロッコリーという奴がおりますのでカリフラワーライスと同様にブロッコリーライスを作って頂いても OK でございますだいたいねブロッコリーライスにもカリフラワーライスと似たような健康効果がありますからそこは皆さんのお好みでどっちにするか決めていただければ良いかと思いますちなみに私はカレーが結構好きなんですがこのカレーにねブロッコリーライスを通用しておりますこれをずっとやっているとむしろね白米の方が物足りないという状況になっていきますまあこれはね個人的な感想ではありますが皆さんも徐々に慣れて物足りなさがなくなってくると思いますので是非行ってみて欲しいと思いますさていかがでしたでしょうかそれではここまでで一つ目の白米の代わりに食べるべきものカリフラワーライスについての解説を終わりにして次にいきましょうかそれでは次二つ目の白米の代わりに食べるべき最強の食べ物機能について解説していきたいと思いますさてさてお次はねスーパーフードとして注目が集まっている昨日はであります昨日ははあわやキビなどに似ている見た目をしていて穀物として食べられておりプチプチとした食感とほのかな甘みが特徴的であります今ね画面に表示しているようによくサラダの上にチョコンと乗っかっているのを見かけるかと思いますこの機能は非常に栄養価が 慢性炎症を軽減することが示されている様々な抗酸化物質が含まれているんですそしてアブラナ科の野菜を多く食べると特定の炎症マーカーが減少するということが研究によって示されておりますまた1000人以上の中国人女性を対象としたある研究ではアブラナ科の野菜を最も多く食べた人は最も少ない量を食べた人と比較して炎症のレベルがかなり低いということが示されておりますさでこういった研究を見る限りキャベツのようなアブラナ科の野菜をしっかり食べていただくということは炎症を軽減する効果があると言えますからバリバリ食べて頂きたいと思うんですそしてキャベツには強力な抗酸化物質であるビタミン C が豊富に含まれております皆さんの中にはビタミン C と言われると確かそれは美容効果がある成分だよねとピンと来る方がいらっしゃるかもしれませんねビタミン C は肌のコラーゲンを合成し肌にダメージを与える活性酸素を抑えてくれますから肌荒れを防ぐ効果がありますまたメラニン色素の沈着を防ぎますのでシミやそばかすを防ぐ他にニキビやニキビ跡改善にも効果が期待できるといわれていますさらにキャベツには重要な栄養素ビタミン系も豊富に含まれているんですさてこのようにキャベツには様々なメリットがあるんです他にもねコレステロール値を下げてくれたりとか血圧を下げてくれたり心臓病のリスクを下げてくれたりといった数々のメリットが報告されておりますので白米をみじん切りキャベツに置き換えるというのは非常に健康的な行動と言えるでしょうさていかがでしたでしょうかそれではここまで三つめの白米の代わりに食べるべきものみじん切りキャベツについての解説を終わりにして次に行きましょうかさてさてお次は四つ目の白米の代わりに食べるべき最強の食べ物しらたきご飯またはしらたきについて解説していきたいと思いますさて皆さんはしらたきご飯というものをねそもそも知っていらっしゃったでしょうかしらたきご飯とはその名の通りでしらたきを加えたご飯のことでありますしらたきを茹でてみじん切りにしてお米と一緒に炊くだけで白米オンリーの普通のご飯よりもカロリーを抑えることができるんですまあねしらたきでカサ増しをしているようなイメージでしょうかどれぐらいの割合でしらたきを加えるかについてはお好みですが当然ながらしらたきをたくさん入れれば入れるほどカロリーの低いしらたきご飯が出来上がるというわけなんですこの白岳に関しては以前投稿した食べなきゃ損世界が認めた日本のスーパーフードまとめという動画の中で詳しく解説させて頂いておりますから興味のある方はこちらの動画を関連動画として概要欄にリンクを入れておきますからぜひ併せて見て頂けると嬉しいですではここではねしらたきのメリットをサクッとだけ解説しておきますまずしらたきの特徴は何といっても低カロリー低糖質であるということですしらたきは100グラムあたり何 T 7キロカロリー糖質0.1 G と超低カロリー低糖質の食材なんですさらにしらたきにはグルコマンナンと呼ばれる独特の食物繊維が豊富でこの黒くマンナンには次のようなメリットが報告されておりますグルコマンナンのメリットを一つ目は糖尿病とインスリン抵抗性のある人の血糖値を下げてくれる二つ目のメリットは食欲を抑えることができダイエットの強力な味方となる三つ目のメリットはコレステロール値を下げてくれるさていかがでしょうか他にもねグルコマンナンにはメリットがたくさんありますがまあオウム亀印のメリットはこんな所でしょうというわけで白米の代わりにしらたきを入れて炊いたしらたきご飯を是非食べてみてはいかがでしょうかそしてもっとカロリーを抑えたいですとか少しでも白米を食べるのは嫌なんですという人はしらたきを白米の代わりに食べていただくのもありでございます例えばですよカレーライスのライスの代わりにしらたきを食べていただくとか丼物のライスをしらたきに置き換えてみるといったふうに完全に白米をしらたきに置き換えることができれば最高かと思いますマレコガネ口に合う合わないがあると思いますからオリジナルの美味しいメニューを見つけていただければと思いますさていかがでしたでしょうかそれではここまでで四つ目の白米の代わりに食べるべきものしらたきご飯についての解説を終わりにして次にいきましょうかそれではラスト一爪の白米の代わりに食べるべき最強の食べ物レンズ豆ご飯 レンズ豆ご飯を楽しめそうですねもちろんでどれくらいの割合でレンズ豆を加えていただく子はお好み次第ですかレンズ豆を加えれば加えるほどヘルシーな食べ物に近づくんですまたね白米は一切食べたくありませんという人はレンズ豆ご飯ではなくレンズ豆だけを白米の代わりに食べていただいても良いでしょうもちろんこの辺は人によって口に合う合わないがあると思いますのでぜひいろいろなメニューを試してみて自分に合うレシピを見つけていただければと思うんですそれでは2件の内容をこの辺でまとめておきたいと思います2件では白米の代わりに食べるべきもの5選ということで五つ紹介しました一つ目はカリフラワーライスでしたそしてカリフラワーライスの親戚としてブロッコリーライスも紹介しました二つ目は昨日はでございました三つ目はみじん切りキャベツでした四つ目はしらたきご飯またはしらたきいつつ目はレンズ豆ご飯またはレンズ豆をご紹介しましたそれでは最後に本日のハイライトに参りましょう本日は一見で白米と砂糖はほぼ同じであるんだというある意味悲しい事実をそして2件では白米の代わりに食べるべき最強の食べ物を皆さんにお伝えさせていただきましたさてさていかがでしたでしょうかん皆様是非ね本日紹介した白米の代わりに食べるべきもの5選の中からまず良さそうなものを一つチョイスしていただいて白米の代わりに食べてみて欲しいと思いますまだカリフラワーライスとかしらたきご飯とかこれまで聞いたことなかったよという人が結構いたと思いますのでぜひ色々試してみてこれはおいしいなあという自分なりのレシピを作っていただきそれをリピートしてほしいと思うんです一応これならば白米の代わりに食べられる美味しいレシピができればこの先ずっと白米の悪影響を避けることができると同時に小野レシピから素晴らしい健康効果を続けることができますので長い目で見ると圧倒的な素晴らしい健康効果が得られると思うんです本日の動画を見ることによって皆様の食生活にささやかでありながら強力な変化が訪れるバウ私はとても嬉しく思います本日は以上ですこの動画がよかったら高評価ボタンとチャンネル登録どうぞよろしくお願いしますまた他にも役立つチャンネルをやっておりますので概要欄のリンクからチェックしてみてください今画面に出ている最新動画おすすめ動画もチェックしてみてください本日はご清聴ありがとうございました