【VODで読める電子書籍】『腸が嫌がる食べ物、喜ぶ食べ物 40歳を過ぎたら知りたい、病気にならない食習慣（松生 恒夫[著]）』の紹介

【文字起こし】『腸が嫌がる食べ物、喜ぶ食べ物 40歳を過ぎたら知りたい、病気にならない食習慣（松生 恒夫[著]）』医療などの大腸の病気はそもそもなぜ起こるのでしょうかその原因には環境因子と保湿因子の二つが考えられますが中でも問題にすべきは環境因子の家の食事飲酒です昔ながらの質素な和食を食べていた明治時代以降日本は次のような主食の三大革命を経て現代に至っています市明治維新後の肉食解禁に1965年から1970年頃を境とした肉類と乳製品の摂取の飛躍的に増大さん2000年頃以降に顕著となったコンビニ食ファストフードの一般家庭への浸透をこの劇的な三つの食の変化に伴うトラブルに悩む日本人は年々増え続けているんですこれまでに4万件以上毎日中堅以上の内視鏡検査を行っている著者は大腸トラブルのある患者さんは日々増加の一途を辿っていて減少今日の気配は一向に感じられないとおっしゃっています難病と呼ばれる大腸の病気を患う患者さんも増え国の統計によると便秘の患者さんも増え続けているんです特に四十歳以降は大腸がんの発見発病率が高まることがわかっています最近は腸の健康に関する様々な書籍や雑誌が刊行されるようになりましたが多すぎて一体どの情報を信頼していいかわからなくなってきておりますそんな中内視鏡検査で実際に何万件もの腸の状態を見て来られた著者のアドバイスであれば安心して聞くことができるはずです著書のクリニックでは臨床の現場でデータを取りどのような食材が有効かを検証しこの病気を持つ患者さんに食事療法も行なっています本書を読むことでそういった経験から著者が結論づけた腸の健康に関する情報をインプットし自身の食生活に生かすことができるようになればあなたの腸は今よりも元気稲荷本来の機能を最大限に取り戻してくれるはずです皆さんどうもこんにちは本要約チャンネルの健美です今回はまついけクリニックの院長であり理学博士の松生恒夫先生の腸が嫌がる食べ物を喜ぶ食べ物四十歳を過ぎたら知りたい病気にならない食習慣を解説していきたいと思いますとても勉強になる一冊でしたのでこの動画見ることによってこの方いいなと思っていただけましたら概要欄にリンクを入れておきますのでぜひ一度本書を手にとって全ての内容をチェックしていただきたいと思いますそれでは楽しみながら本書の内容に一緒に切り込んでいきましょう本日のお品書きは次の通りです1件で毎日取り体調が喜ぶんだ夏の成分について2件で腸が嫌がる意外な食べ物について3件で必見腸が喜ぶ身近な食べ物について解説していきたいと思いますそれでは早速一幻の毎日摂りたい腸が喜ぶん7つの成分から解説をスタートしていきましょうかさて当然のことなんですが食事から健康な腸を作るためには朝刊を動かして腸に良い働きをする成分を摂ることが大切なんですこの蝶が喜ぶ成分を著者は腸管作動性物質と名付けております腸が喜ぶ成分朝刊作動性物質を毎日の食事に取り入れるように是非意識しましょうあなたの腸の状態が大きく好転するきっかけになるはずですもちろん食事以外にも気をつけることはありますが食事が腸内環境を左右する大きな要因であることは間違いありませんではその長官作動性物質とは何なのかこれから紹介する7つをぜひ知っておいてください腸が喜ぶん7つの成分の一つ目は食物繊維です食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますがこの二つをバランスよく摂ることが大切です私たちがよく食べる食材では水溶性の方が含有量が少ない傾向にあるので水溶性食物繊維を積極的に摂取するようにしましょうそしてちょうが喜ぶ7つの成分のうち二つ目はオレイン酸ですオレイン酸を手軽に摂るにはオリーブオイルがおすすめですオリーブオイルにはオレイン酸が70%以上含まれておりその便秘への効果は紀元前から知られているんです軽い便秘であればエキストラバージンオリーブオイルを毎日大さじ一杯約15 CM を目安に摂ることで症状が改善されることがあります少し便秘気味かなと感じている人は早速試してみてはいかがでしょうかそしてちょうが喜ぶに7つの成分のうち三つ目はマグネシウムですミネラルの一種であるマグネシウムには腸管の働きを良くする作用があるんです日本人は特にマグネシウムの摂取量が不足しておりますので食事でしっかりとれるように意識しましょうマグネシウムを豊富に含む次の食材 ビタミン C を多く含む食材は野菜や果物です最近ビタミン C を含む野菜の栄養素を効率よく摂ることができる最強の野菜スープという動画をアップしておりますので是非毎日食べたいメニューの一つとして参考にしてみてください関連動画として概要欄にリンクを入れておきますので是非こちらもチェックしてみてくださいそれでは次腸が喜ぶ7つの成分のうち論物米乳酸菌について解説しますさて誰もが知っているおなじみの乳酸菌とは糖を分解して乳酸をつくる細菌の総称のことです乳酸菌の中でも特に注目したいのが植物性乳酸菌です植物性乳酸菌は乳酸菌の中でも特に生命力が強く生きたまま大腸に届きやすいということが分かっています植物性乳酸菌を多く取れる食品は漬物味噌醤油酒などの発酵食品でありますこれらを意識的にとのことで腸内細菌のバランスが改善され腸の調子が良くなりますそれでは次腸が喜ぶに7つの成分のうち47つ目メントールについて解説していきたいと思いますさて意外と知られていないのがペパーミントに含まれる成分であるこのメントールではないでしょうか特にヨーロッパではよく飲まれるペパーミントティーですが最近は日本でも t バックだけでなくペットボトル飲料としてスーパーやコンビニなどでも見かけるようになりましたメントールは腸の平滑筋を弛緩させてお腹のガスの排出を良くしますペパーミントティーにオリゴ糖を入れて飲むとより効果がアップするのでおすすめでありますそれではこれで1件の内容をまとめておきましょう1件では腸が喜ぶに7つの成分を解説しました一つ目は食物繊維二つ目はオレイン酸三つ目はマグネシウム四つ目はオリゴ糖を五つ目はビタミン c 六つ目は乳酸菌7つ目はメントール47つでありましたそれでは次に件で超が嫌がる意外な食べ物について解説していきたいと思いますさてきょうの健康はあなたが何を選んで食べるかということに左右されております食べたものが腸に与える影響を日常生活の中で感じることは意外と少ないかもしれません分かりやすい例だと肉ばかりを食べる日が続いてしまった時は便の臭いがきつくなったとか食物繊維の多い食品を積極的に摂った時にいつもよりもたくさん便が出たと言ったことは多くの人が経験しているのではないでしょうかでは腸にとって良い食材や食事とはどのようなものでしょうかそして逆に避けた方が良いものとは何なのでしょうかでは次の一覧をご覧くださいということができればいいんですが実はね一概にこれが良い悪いと言い切れない場合があるんですなぜなら腸肝機能が正常な人と低下している人とでは同じ食べ物を食べても排雪状況が違ってくることがあるからです例えば昨今健康ブームであいしょくする人が増えている玄米白米よりも栄養価が高く食物繊維も多く含むので超だけに限らずとにかく体によいということで知られていると思いますしかし正月正常に機能していない人にとって玄米食は便秘が悪化する原因になりかねないそうです他に腸に良いものと聞いて思い浮かぶものの中に腸の働きを良くするちょうのちょう 2九州これは小腸と大腸の一部が担っていますさん排泄これは大腸ですよ これは小腸と大腸の一部がになっていますさん排泄これは大丈夫です4免疫主に小腸そして大腸の一部癌になっていますこのように主に消化と大部分の吸収を担当している省庁に対して解説を担当しているのが大腸なんです健康のことを考えた時私たちは食べたものの消化や養分などの吸収に関心が向かいがちですしかし大腸の排泄システムはそれと同様あるいはそれ以上に重要であると著者は言いますなぜなら排泄がスムーズに出来なくなってしまうと老廃物が体内に蓄積し体の不調を引き起こすことにつながるからです排泄には二つの働きがあります一つはえー養分と水分が吸収された後の食品の残りカスの排泄もう一つは食べ物の中に含まれる有害成分や体内で発生する老廃物の排泄ですつまり大腸は有害物質が最後に集まる場所なんですね時には相互作用を起こしながら有害物質以外に有害ガスや活性酸素などもたまりますそれら全てを便とともに身体から排泄できるのは毎日体調がしっかりと働いてくれているからなんですしかしこの大腸の働きが衰えると便秘がちになるだけ連絡便にそのものが起こらなくなるケースもありそうなるととても厄介です今日は腸管に存在する長身系宗谷ノートの連動自律神経との連動によって本人の意思とは関係なく動いてくれるんですが排便の最終段階つまり出口かっこ黄門の開閉だけは本人の意思がないとできません原因そのものが起こらなくなってしまうとそれ持って来なくなってしまうというわけなんです大腸に滞留した便があるにも関わらず便意を感じないということは人間の生命にとって危機的な状況に値しますいやー自分はねちょっと便秘体質なんだよおねなどと呑気には言っていられないことなんですさて少し話が長くなってしまいましたが重い便秘になり便意が消えるところまで来てしまうとヨーグルトの力を借りて排便機能を取り戻すということは不可能なんですヨーグルトは消えた LINE を復活させること 由来の食品や食材に溢れておりますが元来日本人はあまり乳製品を食べるという習慣がなかったんですしかし1945年以降積極的に乳製品を摂るようになったことが糖尿病増加の一因になっていると指摘している学者もおりますまたヨーグルトの健康効果を褒め称える書籍や記事などはどれも乳酸菌のことについてばかりですその他の成分について触れているものはあまり見当たらないそうですそして意外と語られずに見過ごされているのがヨーグルトの脂肪成分でありますヨーグルトや牛乳は例えば豆乳と比較してみると100 G 中の不飽和脂肪酸やコレステロールの含有量が格段に高いですですからもし毎日200から300 G 前後ヨーグルトを摂る習慣のある人ならば牛乳やチーズといった乳製品を一緒に取るのはできるだけ控えましょうと著者は言っていますまたヨーグルトに含まれる乳酸菌は動物性の乳酸菌でありその多くが胃や腸の消化液で死滅してしまいます死滅した乳酸菌も健康への効果はあると言われており無駄になるわけではないんですが生きたまま腸に届く乳酸菌にだけ認められる効果も得るためには腸まで生きたまま届く乳酸菌を含むヨーグルトを選ぶか普段から植物性乳酸菌を含む食材を多めに摂るようにしましょうチーズがお好きで腸の健康を考えるのなら脂肪の少ないモッツァレラチーズやカッテージチーズなどはお勧めになりますそして2件の初めの方で便秘気味の人は玄米を食べることにより便秘が悪化してしまう可能性があるとお話ししたことを覚えているでしょうか近年の健康ブームにより白米食から玄米食に切り替えた人も多いでしょうからそのことにもう少し詳しく触れておきたいと思います栄養学的に見ても白米よりもビタミンミネラル食物繊維が豊富で玄米の方が優れているのは確かです昔の日本人が一汁一菜で健康を維持できたのも玄米を主食としていたことによって身体に不可欠な栄養素の多くをカバーできていたからではないかと言われていますただ繰り返しますが腸の状態によっては誰にでも玄米食をおすすめすることはできないそうです排便に全く問題がない場合は玄米を食べていただくといいでしょうしかし慢性的な便秘症やストレスなどで腸の働きが悪くなっている人は 腸内に残留しているのが見つかることが時々あるそうですまた玄米に豊富に含まれる不溶性食物繊維により便が固くなりやすいということも不調の原因に挙げられますどうしても不足しやすいのは水溶性食物繊維の方ですからスムーズに排泄するためには水溶性の食物繊維を積極的に摂ることが重要です食物繊維を摂ることが便秘に有効だと述べている情報誌やメディアは多々ありますが食物繊維の種類にまでは触れていないことも結構あるそうですそのためとにかく食物繊維が不足しないようにいっぱい取っておけばいいんだと謝った食物繊維の取り方をしている人が多いんです今日からはついつい不足しがちな水溶性の食物繊維により注目して食事のメニューを考えてみましょう高齢の方の中でも便秘になりやすい人食事の量があまり取れない人におすすめの飲料がありますそれはポリデキストロースという人工的に合成された利用性の食物繊維が含まれた飲料です実際に比較的下剤服用量が少ない患者さんがポリデキストロースを7 G 取れる5 mini を連日摂取したところ排便状況腹部症状の改善下剤容量の原料などに関して良い効果がもたらされたそうですさてところでですが玄米を食べたい人にはこんな良い方法がありますそれは腸の運動を活発にしてくれる食材とうまく組み合わせることですそうすれば腸のトラブルを避けながら玄米食の健康効果を得ることができるでしょう著者の一番のおすすめはオリーブオイルを積極的に活用することをめちゃくちゃ手軽に作れるメニューとしては玄米ご飯のオリーブオイルがけがあります名前のまま炊いた玄米にオリーブオイルと塩少々を混ぜただけのものですが整腸効果の高い逸品ですぜひ一度試してみてはいかがでしょうかそして玄米を食べる際は消化されやすくなるようによく紙ある程度水分も多めにとることも意識してみてくださいそしてもう一つ超を守るために気をつけて頂きたい意外なものを紹介しましょうそれは腸に良いお茶と称される健康食品であります健康維持のために食事の他に健康茶やサプリメントパウダー状の栄養機能性食品など12種類くらい毎日常用するのは現代人にとって当たり前になっていきましたしかし中には本当に体にとって良いものなのか怪しいものもあります特に腸に良いと謳われるお茶には様々な成分に混じってアロエキダチアロエセンナの茎などが入っていることがよくありますこれが何もアントラキノン系と呼ばれる物質です長期間口にし続けると大腸の粘膜が褐色から黒色に変色してしまう大腸メラノーシスが出現しますそうなるとアントラキノン系の代謝産物が腸管運動に関与する長身軽そうに入り込み腸管運動が抑制されてしまうことがあるそうですアントラキノン系は下剤として働くものが多いことにより市販の下剤として最もよく使われます便秘によりアントラキノン系の下剤を服用する人もいると思いますが実は注意が必要なんですアントラキノン系下剤を長期連用した後に急に使用を中止すると長靴運動が怒らず全く排便できなくなるケースがあるそうですよって再び経済が必要になりますアントラキノン系下剤の長期の使用は下剤依存症になるリスクがあるんです以上言ったことに当てはまらない健康食品ももちろんあるんですが腸に良いお茶などと歌った原材料が怪しげな健康食品には注意を払っていただきたいと思いますそれでは2件の内容をこの辺でまとめておきたいと思いますポイント1乳酸菌を生きたまま腸に届けるには腸まで生きたまま届く乳酸菌が入った商品を選ぶか普段から植物性乳酸菌を含む食材を多めにとることをポイントに玄米は白米に比べて栄養価が高く食物繊維も多いが腸管の働きが弱っている人が食べると便秘が悪化するケースがある玄米を食べる時はオリーブオイルなど腸の運動を活発にする成分と共に摂ると良いポイントさん腸に良いと謳われるお茶などにはアロエキダチアロエ泉南などのアントラキノン系下剤の成分が含まれる可能性があるので気をつけることをポイントイオンスムーズな排泄のために現代人が不足しがちな水溶性の食物繊維を積極的にとることまた高齢の方や便秘になりやすい人はポリデキストロース含有飲料ファイブミニなどをうまく利用すると良いポイント多くお便秘を甘く見てはいけない便秘になると老廃物が体内に蓄積し体の不調を引き起こす大腸の機能がさらに低下すると全員すら感じなくなってしまい生命の危機 医療として使われているグルタミン酸とは別の成分ですから注意してくださいグルタミンは体内で合成されますが不足しないように普段の食事からも取り入れるようにしましょう大盛り生魚や生肉発芽大麦生卵などに多く含まれておりますが熱に弱いため加熱調理をせず生で食べる事で効率よく摂取することができますということは日本人が好むお刺身とか卵かけご飯はグルタミンの不足を防ぐのにもってこいの食事だということになりますグルタミンは免疫系を活性化するだけでなく他にも朝刊のバリアを維持したり抗酸化物質であり細胞組織の保護作用があるグルタチオンの材料になることもわかっていますまた免疫に関与している栄養素としてグルタミンと並んで注目されている成分がありますそれはオメガ3系脂肪酸ですオメガ3系脂肪酸は体の機能に欠かせないものでありながら体内で必要量売ることができないため食べ物から摂取しなければいけませんオメガ3系脂肪酸の代表は青魚の油に多く含まれていることで有名な EPA DHA などがあります青魚でなくてもマグロやカツオなどの目の周りにも豊富に含有されておりますここでも魚が登場しましたねただ日本人の魚の消費量は年々減少傾向にあり意識的に取らないと EPA や DHA が不足気味になっているんです是非おかずの逸品に魚をくわえていただきたいと思いますまたエゴマ油亜麻仁油に多く含有されるアルファリノレン酸もオメガ3系脂肪酸になります事情があり魚が食べられない人などにはおすすめであります魚が食べれる人は是非食べてください最近の研究では EPA が大腸がんの促進を抑制する因子の一つとして認められておりますさらに潰瘍性大腸炎の炎症を抑えることも期待できます動物実験によると EPA DHA などが大腸の炎症の発生を抑制すると報告されておりますそして魚中心の生活は動物の肉が多い場合と比べて発がんを促進する胆汁酸が減少することも指摘されておりますまだまだあります EPA や DHA にはうつ病予防の効果があるということまでわかっています EPA や DHA が含まれる魚の脂身をとると良いこと尽くしなんです魚から EPA DHA を効率よく摂取する食べ方は刺身ホイル焼き蒸し焼きに謎です EPA DHA は酸化しやすく過酸化脂質が出来やすいため新鮮なうちに食べることが大切になりますまた抗酸化作用の強いベータカロチンやビタミン C ビタミン E が多く含まれる食品を一緒に摂ることで体内での酸化を防ぐ効果があります例えば魚のお惣菜にアクセントでレモンが添えてある場合は絞って食べると良いでしょうまた腸に優しいとご紹介したオリーブオイルにはビタミン E がたくさん含まれておりますので魚料理に使ってみてはいかがでしょうかさてでは EPA や DHA はどれぐらい摂取すればよいのかについてお伝えします厚生労働省が提示している日本人の食事摂取基準2010年度版では生活習慣病予防のために摂取量を増やすことが望ましい栄養素としていい PA DHA が追加されました目安は EPA DHA を合わせて1日1 G 以上になります参考にしてくださいではここから腸の健康のためにおすすめの食材をもう一つご紹介しますそれは大麦です大麦は日本では昔からおなじみの黒いで明治時代の一般庶民はひきわり飯として摂取しておりましたひきわり飯は米4から6に対して大麦6から4の割合で炊いたものになります昭和40年頃まで日本神が米の次に多く食べていたのは大麦でしたしかし大麦の摂取量はその後減っていきました今日の健康のことを考えると実はこれが残念と言うかもったいないことなんですなぜなら大麦には現代人が不足しがちな水溶性食物繊維が豊富に含まれているからなんです大麦に含まれる水溶性食物繊維には次のような効果が指摘されております市大腸内に存在する善玉菌の栄養源になり善玉菌を増やすに善玉菌が増えることで腸内環境が整えられ悪玉菌の増加を抑制する排便力のアップにより老廃物の滞在時間が短くなり便秘解消につながる4代町の表面細胞を正常にしてがん細胞に変化するのを予防する大麦に豊富に含まれている水溶性食物繊維にはこのような素晴らしい効果があるんですまた大麦の水溶性食物繊維に含まれるある成分にも注目が集まっていますそれはファイトケミカル 脂質吸収抑制作用他にも今画面に表示しているような機能がありますさらに大麦をはじめその他の雑穀類にはマグネシウムが比較的多く含まれていることも嬉しいポイントになりますマグネシウムも腸が喜ぶ成分として1件で紹介しましたねというわけで明治時代に主食として食べられていた大麦のひきわり飯は私たちの便秘対策腸の健康維持に有効なんです星白米より栄養的にも優れていますひきわり飯を参考にしていつもの白ご飯と麦入りごはんや雑穀米に変えればしろくで食物繊維をたっぷり取ることができますその時の注意点としてはいつもと同じ量の白米に雑穀類を加えただ炭水化物の量を増やすんじゃなくて白米の何割かを雑穀類に置き換えて送料を変えないようにすることです炭水化物を摂りすぎちゃうとそれが便秘の原因になるケースもあるので注意が必要です逆に糖質制限が流行っていることで主食の米を食べない人もいますが食物繊維の摂取量が減ってしまうのでお勧めできないと著者は言います腸のトラブルが心配な人は理想的な主食として水溶性食物繊維の含有量が多い大麦入りのご飯を食べることをお勧めいたします排便機能に問題がない方はいいんですが便秘気味だが玄米が好きで食べているという方は調子が良くなるまで大麦発酵雑穀類ご飯に変えてみてはいかがでしょうか他にもハーブ類やスパイス類アボカドやバナナなどをご紹介した胃腸が喜ぶ食べ物はたくさんありますが続きは本書をご覧いただくとして本日はここまでにしておきましょうそれでは3件の内容をまとめておきたいと思いますポイント市長町の免疫機能を支えるグルタミンオメガ3系脂肪酸であり大腸がんの発生進行抑制潰瘍性大腸炎の炎症抑制などに役立つ EPA DHA は魚特に青魚から取れるお刺身いる焼き蒸し焼きなどの食べ方だと効率よく摂取できるオメガ3系脂肪酸を摂るにはエゴマ油亜麻仁油もおすすめであるポイントに大麦には現代人が不足しがちな水溶性食物繊維が豊富に含まれているまた様々な健康効果をもたらすファイトケミカルのベータグルカンや腸の働きを助けるマグネシウムも取ることができる腸のトラブルが心配な人は理想的な主食として水溶性食物繊維の含有量が多い大麦入りのご飯がお勧めである雑穀米も良いさて皆様いかがでしたでしょうか本日は本書に載っている蝶が嫌がる食べ物腸が喜ぶ食べ物を中心にご紹介してきましたがまだまだ紹介しきれないものもありますその他にも本書には腸の病気に関連した様々な知識やライフスタイルの中で気をつけることや腸にとって良いことなどがまとめられておりました便秘やお腹の張りなどの超トラブルを抱えている人には特に見て頂きたいいないようでし自分は毎日排便もあるし腸が元気に動いているよという人も油断してはいけません私達が生き続けるために不可欠で重要な役割をいくつもかけ持ってくれている腸の健康のために例えば調理に使う油をサラダ油からオリーブオイルに変えてみるとか魚を食べる日を増やしてみるとか大麦入りのご飯を炊いてみるなどできることからでいいので始めていきましょう本日は以上になりますご清聴どうもありがとうございました