【VODで読める電子書籍】『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事（デイヴ・アスプリー[著], 栗原 百代[翻訳]）』の紹介

【文字起こし】『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事（デイヴ・アスプリー[著], 栗原 百代[翻訳]）』皆さんどうもこんにちはいつもご覧頂き誠にありがとうございます本要約チャンネルの健美です今回はアレルギーを引き起こす癒すの食べ物と題しまして科学的根拠にしっかりと基づいてアレルギーを引き起こしてしまう可能性の高い食べ物を皆さんにご紹介しもしご自身に当てはまる場合はそれらを取り除いていきつらいアレルギー症状やよくわからない体調不良頭のモヤモヤ集中力の低下だるさなどを解消していきましょうということをお伝えしていきたいと思いますさて皆さんは今次のような症状に悩まされていないでしょうか何だかいつも体調が悪いなんだかいつも頭がもやもやしてうまく働かない何だかいつも慢性的に体がだるいアレルギーを持っていて激しく生活の質が低下しているもしこのような謎の体調不良に皆さんが今悩まされているとしたらそれはあなたが食べているものが原因かもしれませんつまりアレルギーや炎症を引き起こしてしまう食べ物を知らず知らずのうちに食べてしまっていることが原因かもしれないんです皆さんは食物アレルギーという言葉を聞いたことがあるでしょうか食物アレルギーとはある特定の食べ物を食べたり触れたりした後にアレルギー反応が現れる疾患のことですあなたの免疫系が食品中のタンパク質の一部を有害であると誤って認識していることが食物アレルギーの原因です本当は有害ではない食品をまるで有害なウイルスのように免疫が間違って認識してしまい炎症を引き起こすヒスタミンのような化学物質を放出したりして体を守ろうとしますこの免疫反応の結果アレルギー症状が出てしまうというわけなんですね様々な研究によるとだいたい成人では約5%そして子供では約8%が食物アレルギーを持っておりこの食物アレルギーの割合はどんどん上昇しているそうです食物アレルギーの症状は皮膚や呼吸器消火器など身体の様々な臓器に現れますおおよそ90%に皮膚症状およそ30%に呼吸器症状や粘膜症状が認められます例えばかゆみ蕁麻疹むくみくしゃみ鼻水鼻づまり息苦しさ目の充血や腫れ涙かゆみ下痢吐き気嘔吐頭痛元気がなくなる意識朦朧になるなど症状は本当に多岐に渡りますもしねこのような症状に悩まされているとしたら食物アレルギーが原因の可能性がありますので病院で検査をしてもらったり今日紹介するの一定期間抜いてみて自分の体調がどのように変わるのかをご自身でチェックしていただきたいと思うんですそしてね注意していただきたいのは別に今日紹介する食べ物自体が体に悪いというわけではなくてアレルギーがある場合は体に悪いよということですアレルギーがあるかどうかは本当に人によりますのでそこは自分でチェックする必要があるわけなんです実はどの食品でもアレルギーを引き起こす可能性があるとされていますこのように用途等の食品でもアレルギーを引き起こす可能性があるだといちいち自分がどの食品にアレルギーを持っているかどうかを考えるのがめんどくさいと思う人結構いるかと思いますが大丈夫です実はねほとんどの食物アレルギーはパッタイ八つの食品によって引き起こされるということが分かっているんですですからマニアックな食物アレルギーを除けば基本的に八つの食費品に対して自分がアレルギーがあるのかどうかを考えれば OK です具体的に言うとそのやつとは次の食べ物ですアレルギーを引き起こす可能性の悪いやつの食べ物市小麦に牛乳乳製品産ピーナッツ4機のみ5大豆6甲殻類七釜58魚ではここからこれらの一つずつ短時間でサクサクと解説していきたいと思います早速一つ目から参りましょうまずは一つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物小麦から解説をスタートしていきましょう小麦アレルギーは小麦を含む食品を食べた場合に起こるアレルギー反応のことです小麦アレルギーがある場合は小麦を拭くもの食べてから10分から数時間以内に口や喉の腫れかゆみ炎症蕁麻疹鼻のつまり頭痛吐き気下痢頭 奇跡が起こるということが述べられています実際に,石野クリニックに来院されて小麦を止めたことによって体に奇跡が起きた患者さんの体験談も本書にはたくさん盛り込まれております今多くの人が原因不明のしつこい疲れとか慢性的な疲労不快な症状を抱えて生きておりその原因は小麦によって体内に炎症が引き起こされているからだと,医師は延べます皆さんも頑張りたいんだけどなかなか体が重くてだるくて動かない集中力が続かないんだろといった悩みを抱えていないでしょうかそのような頑張れない体になってしまうのはまるで火に油を注ぐように毎日小麦を食べているからかもしれません小麦によって体内の色々な部位で炎症が起こりその炎症を鎮めるために副腎という臓器からコルチゾールと呼ばれるホルモンが大量にキスされることが主な原因であると本来氏は述べておりますこのようにね小麦の危険性を指摘している本というのは実はたくさんあります例えばホーム水だよりさんが書かれた長生きしたけりゃパンは食べるなという本もそのひとつですこの方がいい子であるイナズマ司先生が監修されておりますこの本の中で著者は次のように述べております頭が重い肩こり疲れが取れない集中できないあなたにはそんな悩みはありませんか実はあなたの不調の原因は全て毎日のパンにあるかもしれないのですこの方があなたの悩みや痛み不調の解決策を提案します何か新しいことを覚えたり高いお金を払って栄養改善を図ったりする必要はありませんたったひとつの食材を止めるそれだけで心と身体のバランスを取り戻しあらゆる体の悩みをたった数日で解決してしまうことができるのです止めるべき食材とは小麦あなたの大好きな毎日のパンなのですさていかがでしょうか白いパンパスタうどんラーメンといったものは私たちの多くの大好物ですからこれらをやめろと言うのはなかなか辛いことかもしれませんしかしこれらを止めることによって信じられないぐらいの体調変化があなたの体に起こるとしたらやってみる価値は十分にあるかと思いますそもそも小麦は精製された炭水化物であり生成された炭水化物が体によろしくないということはこのチャンネルでも何度も申し上げておりますですからアレルギーという観点からも生成された炭水化物という観点からも小麦を食べることにメリットはないと言えると思います実際私も小麦アレルギーがあるかどうかはわかりませんでしたが生成された炭水化物をやめる家庭で小麦もやめたところ花アレルギーがかなり軽くなったという経験を持っています私の知人でもひどい鼻炎に悩まされていたが小麦をきっぱりとやめる生活を送ったらまるで嘘のようにスッキリと鼻が通ったと言っている人もいました皆さんも小麦アレルギーかどうかはわかりませんがどっちにしろね生成された炭水化物は体に悪いですからこの機会に是非小麦を食べる量を減らすあるいは小麦を食べない生活をちょっとチャレンジしてみてはいかがでしょうか小麦を食べない生活を3週間ぐらい送ってみて体調に何の変化もなければおそらくあなたは小麦アレルギーではありませんから今まで通り小麦を食べたところで別段問題はないでしょうしもしその3週間で体に奇跡が起こったのならば小麦を止める生活をそのまま続ければ良いでしょうまた特に問題になっているのが小麦などに含まれているグルテンでありますグルテンフリーと装飾品を最近よく見かけるように今世界中でかなり多くの人がグルテンを避ける生活を送っているようですグルテンはグルテンにアレルギーのある人に有害な免疫応答を引き起こす可能性があると言われています例えばセリアック病は小腸の内壁に深刻な損傷を引き起こす自己免疫疾患でグルテンが原因だといわれていますセリアック病の人がグルテンを食べると体に自己免疫反応を引き起こし小腸の内壁を損傷しますその結果小腸は食物から栄養素を適切に吸収できず下痢や原因不明の体重減少栄養失調などの症状を引き起こしてしまいますセリアック病の人はグルテンフリーの食事療法に厳密に従う必要があると言われていますまたセリアック病以外にもグルテン過敏症というものが近年注目を集めておりますグルテン過敏症は お店も結構ありますレストランでもグルテンが含まれているかどうか大抵のちゃんとした店では表記されておりますまあねここまで申し上げれば小麦アレルギーやグルテンアレルギーがあった場合の恐ろしさが十分に伝わったかと思いますでは自分がアレルギーなのかどうかをどのように判断すれば良いのでしょうか病院に行って皮膚テストや血液検査を行っても良いですし小麦はグルテンを一定期間徹底的に排除する生活を送ってみてどのような体調変化が訪れるのかをご自身でチェックして頂いても良いでしょうちなみに私は自分でやってみて小麦はグルテンを取らない方がアレルギー症状が軽減されましたので今もできるだけ小麦はグルテンを取らない生活を送るように心がけておりますちなみに私の友達は小麦を食べると皮膚に湿疹ができ体調が悪くなるそうですが小麦をやめると滅茶苦茶体調がよくなったと喜んでおりましたその人は今も徹底的に小麦を排除した生活を送っていますその人のように小麦を止めることで分かりやすく体調がめちゃめちゃ良くなったという経験ができればそこから先は自然と小麦を食べない生活を送ることができるでしょう今抱えている謎の体調不良などの倦怠感などが小麦が原因ではないかどうかチェックしてみる価値は十分にあるかと思いますさていかがでしたでしょうかそれでは黒まるで一つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物小麦についての解説を終わりにして次にいきましょうそれでは次二つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物牛乳乳製品について解説していきたいと思いますさて牛乳アレルギーに関しては乳児や幼児に最もよく見られて大人ではあまり重くないそうです牛乳アレルギーの多くは牛乳パンパクノン中野カゼインが原因ですただ牛乳アレルギーは多くありませんが牛乳に含まれる乳糖を消化できない人は結構降ります牛乳や乳製品に含まれる乳糖は小腸の酵素であるラクターゼによって分解されますしかし多くの人はこのラクターゼを作り出すことができずその結果牛乳や乳製品に含まれる乳糖を消化することができなくなります皆さんは乳糖不耐症という言葉を聞いたことがあるでしょうか乳糖不耐症とは乳糖を消化できないことによって引き起こされる消化器疾患で世界の人口の約2/3がなんと乳糖不耐性ラストレス乳糖不耐症の人は乳糖が含まれているものを食べるとお腹がゴロゴロする膨満感がする腹部の痙攣ガス下痢吐き気といった症状を起こします皆さんの中にも牛乳を飲んだらお腹がゴロゴロしたという経験をお持ちの方がいらっしゃるかと思いますしかしこれらの症状はそんなに長続きはせずにある程度時間が経てば治るようです自分が乳糖不耐症なのかどうかは牛乳や乳製品を摂取した時に体調がどうなるかお腹の調子がどうなるかである程度わかるはずですから調子が悪くなるよという人は摂取するのを控えたほうがよいでしょうさていかがでしょうそれではここまでで二つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある牛乳乳製品についての解説を終わりにして次にいきましょうそれでは次に三つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物ピーナッツについて解説していきたいと思いますピーナッツアレルギーとはピーナッツに含まれるタンパク質に対して体の免疫系が過剰反応してしまうことですピーナッツアレルギーは子供の約4%から8%大人では1%から2%程度の人が持っていると言われますピーナッツアレルギーの原因物質はピーナッツに含まれるヒスチジンですこれが微生物によってヒスタミンに変わりそれが気管支を収縮させたり写真を起こしたりとアレルギー反応を起こすんですピーナッツアレルギーの症状には蕁麻疹皮膚の発疹鼻水口や喉がチクチクする腹痛吐き気嘔吐などがありますピーナッツを食べた後にこれらのいずれかがある場合はおそらくあなたはピーナッツアレルギーですからピーナッツに注意して欲しいですピーナッツアレルギーの人はピーナッツとピーナッツが含まれた食品を完全に回避するということが唯一の対処法になりますこのように言うとピーナッツなんて別に食べてないよとは思われる人いるかもしれませんしかしねピーナッツ事態を避けるのは簡単なんですが実はピーナッツというのは驚くほど多くの お前は散々色々な動画でナッツを食べる事を進めていたじゃないかと思われる人いるかもしれませんが夏やし種類を食べるのを控えるべき人はアレルギーのある人限定ですアレルギーがなければナッツや種子類はとても身体に良い食材ということが分かっておりますのでむしろ積極的に食べるべきものになりますではどれくらいの人がナッツや種子類に対してアレルギーを持っているのでしょうかこれはアメリカで調べられていて大体アメリカ人の人口1%がアレルギーを持っているそうです1%ですからそこまで多くはないですねとはいえ病院で血液検査などをしてナッツや種子類のアレルギーがあるとわかっている人やナッツや種子類を食べるとなんだか体の調子が悪いという人は控えるべきだと言えるでしょうただし繰り返しますがアレルギーがないならナッツや種子類は非常に栄養価が高いので積極的に食べる女食材になりますそれではここまでで四つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある木の実についての解説を終わりにして次に行きましょうかそれでは次いつつ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物大豆について解説していきたいと思いますさていつもね特定の人にアレルギーを引き起こしてしまいます大豆アレルギーとは大豆及び大豆製品に含まれているタンパク質によって引き起こされます大豆アレルギーの症状としましてはかゆみや鼻水発疹や喘息呼吸困難など多岐に渡ります大豆アレルギーがある場合食事から大豆を取り除くことが唯一できる対処法になります大豆アレルギーがない場合は大豆は良質な植物性のタンパク質をたくさん含んでおりますのでおすすめの食材となりますさていかがでしょうそれではここまでで五つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある大豆についての解説を終わりにして次に行きますそれでは次六つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物甲殻類について解説していきたいと思いますさて甲殻類もね人によってはアレルギーがあるので注意が必要です甲殻類とは例えば海老車海老ロブスターカニイカホタテ貝などであります特にエビとカニにアレルギーがある人が多いそうです甲殻類アレルギーの症状は蕁麻疹や呼吸困難瞼の腫れ嘔吐喉のかゆみなど様々であります一般的に甲殻類のアレルギーを引き起こすのはトロポミオシンというタンパク質になりますこの甲殻類のアレルギーについてもアレルギーを持っている人は食事から甲殻類を取り除くしかありませんまたこの甲殻類のアレルギーについては大体食べるとすぐに現れるので自分にアレルギーがあるかどうかはたいていすぐにわかりますアレルギーのある人は当たり前ですが食べないようにしましょうそれではここまでで六つ目の甲殻類についての解説を終わりにして次に行きますそれでは次に7つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある食べ物卵について解説していきますさて卵アレルギーは子供の食物アレルギーの中で2番目に多いものになりますがしかし卵にアレルギーのある子供たちの7割程度は16歳になるまでにアレルギーが治るそうですから大人で卵アレルギーを持っている人はそんなに多くはないそうですとはいえ卵を食べてお腹が痛くなる蕁麻疹や発疹が出るそういった方は食べるのを控えるべきです卵を食べても問題ないよという人にとっては卵は積極的に食べるべき優秀な食材になりますさてここまで切れてきてわかった人も多いと思いますが大切なのはやはり自分の体の声をしっかりと聞くことです特定の食材飯を食べたら自分の体調がどのように変わるのかを注意深く観察することですこれが出来れば別にアレルギーにかかわらずこれを食べたら俺は調子良くなるんだよなぁとかこれを食べたら逆に調子が悪くなってしまうという食べ物を把握することができますので自分の体の声を聞くというのはとてもとても重要なことになりますさていかがでしょうかそれではここまでで7つ目のアレルギーを引き起こす可能性のある卵についての解説を終わりにして次にいきましょうそれでは次やっつ目のアレルギーを引き起こす可能性のある魚について解説していきたいと思いますさて魚アレルギーに関しては結構いて大人の約2%が魚アレルギーを持っていると言われています主な症状は嘔吐と下痢ですが魚を食べてなんだか体調が悪くなるという人は避けるべきだと言えるでしょうそしてねこの魚のアレルギーに関し 魚アレルギーかどうかはある程度簡単に分かるかと思いますそして魚は食べても何の問題もありませんという人は魚はとても栄養価が高く優秀な食材ですからぜひ積極的に食べるようにしていただきたいと思いますさてここまでで一般的にアレルギーを引き起こす可能性が高いと言われているやつの食べ物について解説してきました体調が悪いのに病院に行っても何の異常もないと診断されて原因がなんだかわからないと困っている方はもしかしたら食物アレルギーが原因の場合がありますので食べ物と体調の関係を注意深く観察してみてください人によっては小麦などのアレルギーのある食べ物を抜いたりするだけで劇的な体調の変化を体験できるかと思いますそしてこの動画を聴いて自分に食物アレルギーがあるかどうか知りたいよという人もいるかと思います食物アレルギーいいの診断方法は通常症状の重症度によって異なります症状が軽度の場合病院に行くと原因を特定するために食べたり飲んだりした全ての食べ物を記録するために食事に気をつけることを勧められたり食事から特定の食物を取り除きその後ゆっくりとそれらを再導入して症状が再発するかどうかを調べたりするのが一般的になりますより重度のアレルギーの場合皮膚又は血液検査で卵牛乳ナッツ甲殻類のアレルギーを特定すること持って行きますそれでは最後に本日の内容をしっかりとまとめておきましょうか本日はアレルギーを引き起こす可能性のあるやつの食べ物を紹介しましたいちこ麦に牛乳乳製品産ピーナッツ4木の実子大豆6甲殻類7卵8魚のやつでしたさていかがだったでしょうか皆様最後にちょっと個人的な意見を述べる飲んだらば一つ目で紹介した小麦に関してはね食事からちょっと取り除いてみるのがよろしいのかなと思いますそれはアレルギーのあるなしに関わらず世の中に流通している大抵の小麦は生成された淡水化物でありそもそも体に良くないからですそして二つ目の牛乳に関しては積極的に飲む必要はないと思います牛乳に関しては健康に良いのかそれとも悪いのかという激しい議論が専門家の間でも続いておりますが一般的に流通している安い牛乳は抗生物質やホルモン剤などの影響を受けている可能性が高いですから積極的に摂る必要はないと思いますその他のピーナッツ木の実大豆甲殻類魚卵に関しましてはアレルギーがないのであれば非常に栄養価が高いですから積極的に食べるのがよろしいかとおいます繰り返しますが大切なのは自分の体の声をしっかりと聞くことです私たちの体というのは一人一人違いますので自分は何を食べれば体調が悪くなるのか逆に何を食べれば体調が良くなるのかということをしっかりとモニタリングして出来るだけ自分の体に合った食べ物を選択するのが宜しいかと思いますそして最後にもう一つだけグルテンと並んで最近注目が集まっているものについて説明してこの動画を終わりにしたいと思いますそれはナス科の野菜に含まれているレクチンになりますナス科の野菜とはトマトナス唐辛子ピーマンパプリカ故障などが挙げられます実はこのナス科の野菜に含まれているレプチンが炎症を引き起こす可能性があると言われていますデイヴアスプリーさんのシリコンバレー式自分を変える最強の食事という本の中では科学的研究を基オリナス科の野菜に含まれるレクチンが炎症を引き起こすということが書かれておりますただしこのレクチンでどの程度敏感なのかは人によって異なりますナス科の野菜に敏感な人は口がチクチクするとか発信または蕁麻疹かゆみ顔や舌や喉の腫れ呼吸困難または10名以上障害めまいまたは立ちくらみ頭がもやもやする肌荒れ偏頭痛などといった症状があってますな柄があなたにどのような影響を与えるのかを確実に知るためにはナス科の野菜用2週間程度食べない期間を設けて自分の症状が改善するかどうかを確認するようにと研究者はお勧めしておりますそして影響がよくわからない場合はそれらを食事に戻し症状が悪化するかどうかを確認してくださいもしかしたらあなたの今の謎の体調不良はナス科の野菜が原因かもしれませんので2週間食べ過ぎ あなたはその悪影響も一生被ることになりますなんだか体調が悪いななんだか体調が悪いけど原因がわからないなとそんな状態になりかねませんそれだけは避けたいですよね本日の動画を見ることによって皆様の今抱えているアレルギーなどが少しでも緩和したり謎の体調不良が少しでも緩和すれば頑張ってリサーチして動画を作った甲斐がありますので私はとても嬉しく思います本日は以上になりますこの動画がよかったよという人は私のやる気アップとさらなる動画のクオリティアップにつながりますので高評価ボタンとチャンネル登録ポチッとよろしくお願いいたしますまた皆様から質問を募集しその質問に対し古今東西の論文や書籍などを徹底的にリサーチしてお答えするという質問回答チャンネルの方も行っておりますので興味のある方は概要欄のリンクから訪れてみていただけると嬉しく思いますそれではまた次の動画で皆さんに会えることを楽しみにしておりますまた次の動画でお会いいたしましょう本日はご清聴ありがとうございました